Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Paneroitu monnifilee ankanrasvassa, sitruunalla ja persiljalla koristeltuna
Erityinen unkarilainen kalaruoka ankanrasvassa paistettuna

Paneroitu monnifilee ankanrasvassa paistettuna

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Monni on unkarilaisten vesien kuningas, sen liha on valkoista, kiinteää ja ruodotonta. Tässä reseptissä käytämme vanhaa maaseudun kikkaa: paistamme sen öljyn sijasta (tai ohella) ankanrasvassa. Ankanrasvan aromi antaa uskomatonta syvyyttä neutraalimman makuiselle kalalle, ja paneroinnista tulee sen ansiosta erittäin rapea ja maukas. Tämä ei ole ruokalan paneroitu kala, tämä on juhlaruoka.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 650 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Fileerausveitsi
  • Paistinpannu
  • Talouspaperia

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Muna

Valmistusohje

1 ✓

Pese kalafilee, kuivaa se ja leikkaa haluamasi kokoisiksi viipaleiksi. Suolaa ja pippuroi.

Vinkki: Kalan kanssa sopii paremmin valkopippuri, koska sen maku on pehmeämpi.
2 ✓

Paneroi viipaleet (jauhot, muna, korppujauhot).

Vinkki: Kalan kostealla pinnalla jauhot paakkuuntuvat helposti, kiinnitä huomiota tasaiseen, ohueen kerrokseen.
3 ✓

Kuumenna ankanrasva pannulla. Sen ei tarvitse savuta, mutta sen on oltava kuumaa.

Vinkki: Puhtaan rasvan palamispiste on matalampi kuin öljyn, joten paista keskilämmöllä, jottei panerointi pala ennen kuin kala on kypsää.
4 ✓

Paista kalaviipaleita n. 3-4 minuuttia per puoli kullanruskeiksi.

Vinkki: Kala on hyvää, kun sen liha muuttuu läpikuultavasta lumivalkoiseksi ja hajoaa levyiksi.
5 ✓

Valuta ja tarjoa sitruunan kera.

Vinkki: Ankanrasva on raskasta ruokaa, sitruunan happamuus auttaa ruoansulatusta ja makujen tasapainoa.

Resepti UKK

Miksi kala hajoaa?
Kalanlihan rakenne on paljon löyhempi kuin nisäkkäiden. Jos käännät sitä liian monta kertaa, se murenee. Paista toinen puoli hyvin ja käännä vain kerran!

Ainekset

  • 600 g harmaamonnifileetä
  • 100 g vehnäjauhoja
  • 3 kpl munaa
  • 150 g korppujauhoja
  • 1 tl suolaa
  • 0.5 tl jauhettua valkopippuria
  • 300 g ankanrasvaa (tai puolet öljyä, puolet rasvaa)
  • 1 kpl sitruuna