Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Kullanruskeaksi paistettu kanankoipi, rapealla nahalla ja tuoreilla yrteillä koristeltuna
Uunivuoassa paistuvia kanankoipia rosmariininoksan kera.

Paistetut kanankoivet

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Täydellinen paistettu kanankoipi on kahden asian summa: nahan ja mehukkuuden. Tavoitteenamme on paistaa rasva pois nahasta, jotta siitä tulee paperinohut ja rapea, samalla kun liha luun vieressä paistuessaan säilyttää kosteutensa. Salaisuus on alun höyrytyksen ja ruskistuksen yhdistelmä.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 1 tunti
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 10 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunivuoka
  • Alumiinifolio
  • Talouspaperi
  • Voitelusivellin

Valmistusohje

1 ✓

Kuivaa kanankoivet huolellisesti talouspaperilla. Tämä on kriittistä rapean nahan saamiseksi.

Vinkki: Vesi muuttuu höyryksi ja höyryttää nahan paistamisen sijaan, siksi kosteus on poistettava.
2 ✓

Tee maustetahna: sekoita öljy, suola, pippuri, murskattu valkosipuli, paprika, hienonnettu rosmariini ja sitruunamehu.

Vinkki: Öljypohjainen marinadi vie maut paremmin lihaan kuin kuivat mausteet.
3 ✓

Hiero mausteöljy lihaan, huolehtien että sitä menee myös nahan alle.

Vinkki: Nahanalainen maustaminen imeytyy suoraan lihaan.
4 ✓

Laita uunivuokaan, kaada alle tilkka vettä (puoli dl) ja peitä alumiinifoliolla. Paista 180 °C:ssa 40 minuuttia.

Vinkki: Höyryssä lihan kuidut pehmenevät kuivumatta.
5 ✓

Ota folio pois, nosta lämpö 200 °C:seen (tai laita grilli päälle) ja paista vielä 20 minuuttia, kunnes nahka on punaista ja rapeaa.

Vinkki: Valele tällöin omalla rasvallaan, se auttaa ruskistumisessa.

Resepti UKK

Miksi nahka ei ole rapeaa?
Se sai liikaa höyryä lopussa tai nahka ei ollut tarpeeksi kuiva ennen paistamista. Nosta lämpöä lopussa!
Onko se jo kypsää?
Pistä paksuimpaan kohtaan: jos ulosvaluva neste on kirkasta (ei veristä), se on hyvää.

Ainekset

  • 4 kpl kokonaista kanankoipea
  • 3 rkl auringonkukkaöljyä tai rasvaa
  • 1 tl suolaa
  • 0.5 tl jauhettua mustapippuria
  • 2 kynttä valkosipulia (murskattuna)
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 1 oksa tuoretta rosmariinia
  • 1 rkl sitruunamehua