Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Paistettu tofu soijamarinadissa tarjoiltuna
Yksinkertainen ja maukas paistettu tofu soijamarinadissa

Paistettu tofu soijamarinadissa

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat Nopeat ateriat
Tofu on itsessään kuin tyhjä kangas: se odottaa, että täytämme sen mauilla. Tässä reseptissä luomme suolaisen, makean ja happaman täydellisen tasapainon (umami) soijakastikkeen, hunajan ja riisiviinietikan avulla. Lopputuloksena on tahmea, tummakuorrutteinen tofu, joka on sisältä pehmeä ja ulkoa täynnä makua – aivan kuten parhaissa aasialaisissa bistroissa valmistetaan.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Aasialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paino tofun prässäämiseen
  • Sekoituskulho
  • Tarttumaton paistinpannu
  • Silikonilasta

Allergeenitiedot

⚠️ Soija
⚠️ Seesami

Valmistusohje

1 ✓

Kääri tofu talouspaperiin ja laita päälle paino 15-20 minuutiksi, jotta ylimääräinen vesi poistuu. Leikkaa sitten haluamasi kokoisiksi kuutioiksi.

Vinkki: Veden poistaminen tekee sienimäiseen rakenteeseen tilaa marinadille.
2 ✓

Sekoita kulhossa marinadin ainekset: soijakastike, riisiviinietikka, hunaja, seesamiöljy, murskattu valkosipuli ja raastettu inkivääri.

Vinkki: Hunajan ja etikan tasapaino luo tyypillisen hapanimelän luonteen.
3 ✓

Kaada marinadi tofukuutioiden päälle, kääntele varovasti ja anna levätä vähintään 15 minuuttia.

Vinkki: Mitä pidempään marinoit, sitä syvemmälle maut pääsevät (diffuusio).
4 ✓

Ota tofu marinadista, mutta ÄLÄ heitä lientä pois, laita se sivuun! Kuivaa kosteus tofun pinnalta.

Vinkki: Jos laitat sen märkänä öljyyn, se roiskuu eikä ruskistu, vaan keittyy.
5 ✓

Kuumenna paistoöljy pannulla ja paista tofua keskilämmöllä ympäriinsä joka puolelta, kunnes se on kullanruskeaa.

6 ✓

Kaada sivuun laitettu marinadi pannulle. Kuumalla pannulla se alkaa heti kuplia. Pyörittele tofua siinä 1-2 minuuttia, kunnes kastike muuttuu paksuksi siirapiksi ja tarttuu kuutioihin.

Vinkki: Vesi haihtuu, sokerit karamellisoituvat: tämä on reduktio, joka muodostaa kiiltävän kuorrutuksen (glaseeraus).
7 ✓

Ripottele tarjoiltaessa päälle viipaloitua kevätsipulia ja seesaminsiemeniä.

Vinkki: Tuoreen sipulin rapeus tasapainottaa pehmeää tofua.

Resepti UKK

Ruoasta tuli liian suolaista, mitä teen?
Soijakastikkeiden suolapitoisuus vaihtelee. Jos omasi on erittäin suolaista, käytä ensi kerralla vähemmän tai laimenna pienellä määrällä vettä. Yritä nyt tasapainottaa ylimääräisellä hunajalla tai sitruunamehulla.
Kuorrutus paloi, onko se pelastettavissa?
Valitettavasti palanut sokeri on kitkerää. Jos se vain vähän kärähti, ota tofu nopeasti pois, mutta älä raaputa palanutta kastiketta pannun pohjasta.

Ainekset

  • 400 g Kiinteää tofua
  • 4 rkl Soijakastiketta
  • 1 rkl Riisiviinietikkaa (tai omenaviinietikkaa)
  • 1 rkl Hunajaa (tai vaahterasiirappia)
  • 1 rkl Seesamiöljyä
  • 2 kynttä Valkosipulia
  • 1 tl Tuoretta inkivääriä (raastettuna)
  • 2 rkl Kasviöljyä (paistamiseen)
  • 1 rkl Seesaminsiemeniä (paahdettuja)
  • 1 nippu Kevätsipulia