Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Paistettu lohifilee, rapealla nahalla ja sitruunaviipaleilla koristeltuna
Kullanruskeaksi paistettu lohifilee, tuoreiden yrttien ja sitruunan kera tarjoiltuna.

Paistettu lohi

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Lohen paistaminen on 'vähemmän on enemmän' -koulukuntaesimerkki. Tämän kalan liha on täynnä hyviä rasvoja, jotka pitävät sen mehukkaana, mutta vain jos sitä ei paisteta liikaa. Tavoitteena on vaaleanpunainen, lohkeava koostumus. Sitruuna ja tilli ovat klassisia seuralaisia: happo ja tuore yrtti tasapainottavat kalan rasvaisuutta.
🕒 Valmistelu 5 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 20 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 350 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunipelti
  • Leivinpaperi
  • Voitelusuti

Allergeenitiedot

⚠️ Kala

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 200°C:seen. Kuivaa lohiviipaleet talouspaperilla.

Vinkki: Kosteus on paistamisen vihollinen: märkä kala höyrystyy, ei paistu.
2 ✓

Aseta viipaleet leivinpaperilla vuoratulle pellille (nahkapuoli alaspäin, jos on). Voitele oliiviöljyllä, valele sitruunamehulla.

Vinkki: Happo (sitruunamehu) alkaa 'kypsentää' proteiinia jo ennen paistoa (denaturaatio), joten lisää se vasta juuri ennen paistoa.
3 ✓

Suolaa, pippuroi ja laita viereen/päälle sitruunaviipaleita.

Vinkki: Paistettu sitruunaviipale karamellisoituu ja antaa lisämakua.
4 ✓

Paista 12-15 minuuttia. Se on hyvää, kun ulkopinta on mattapintainen vaaleanpunainen, ja sisus on vielä juuri ja juuri kypsä, mehukas.

Vinkki: Älä odota, että se on täysin kovaa! Jälkilämmöllä se 'vetäytyy' täydelliseksi tarjoiluun mennessä.
5 ✓

Tarjoiltaessa ripottele päälle runsaasti tuoretta, silputtua tilliä.

Resepti UKK

Mistä tiedän, että se on valmista?
Paina varovasti päältä: jos levyt irtoavat toisistaan, se on valmista. Tai jos näet valkoista proteiinia (albumiinia) tihkuvan sivulta, ota se heti pois!
Miksi siitä tuli kuivaa?
Paistoit liikaa. Lohi tarvitsee hyvin vähän aikaa. Ota se mieluummin pois aiemmin, se kypsyy omassa lämmössään vielä pari minuuttia.

Ainekset

  • 4 viipaletta Lohifileetä (nahalla tai ilman)
  • 2 rkl Oliiviöljyä
  • 1 kpl Sitruuna (puolet mehuksi, puolet viipaleina)
  • 1 tl Suolaa
  • 0.5 tl Rouhittua mustapippuria
  • 1 nippu Tuoretta tilliä