Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Paistettu kananmaksa rapeaksi paistettuna, tuoreen leivän ja punasipulin kera tarjoiltuna
Kullanruskea paistettu kananmaksa, tarjoiltuna maalaisleivän ja raikkaan sipulin kanssa.

Paistettu kananmaksa

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Kananmaksa on sisäelinten kuningatar: halpa, ravitseva, ja jos se valmistetaan hyvin, yhtä kermainen kuin hanhenmaksa. Suurin virhe, jonka voimme tehdä, on ylikypsennys, jolloin siitä tulee kumimainen ja ryynimäinen. Täydellinen paistettu maksa on päältä rapeaksi ruskistunut, sisältä vaaleanpunainen ja voimaisen pehmeä.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 20 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paistinpannu
  • Talouspaperia
  • Pihdit kääntelyyn

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Puhdista maksa (leikkaa jänteet, kalvot pois), pese ja kuivaa täysin kuivaksi talouspaperilla.

Vinkki: Kostea pinta muodostaa höyryä, mikä estää ruskistumisen. Jauho tarttuu hyvin kuivaan pintaan.
2 ✓

Sekoita jauhot meiramin ja pippurin kanssa. Pyöritä maksapalat siinä, ravista ylimääräinen pois.

Vinkki: Jauhokerros suojaa maksaa suoralta lämmöltä, joten se pysyy sisältä mehukkaana ja muodostaa pinnalle kuoren.
3 ✓

Kuumenna rasva keskilämmöllä. Paista maksaa 3-4 minuuttia per puoli, kunnes se on kullanruskea.

Vinkki: Älä pistele haarukalla, koska arvokas lihasneste valuu ulos. Käytä pihtejä.
4 ✓

Ota pois, anna levätä 2 minuuttia, ja suolaa vasta tarjoiltaessa!

Vinkki: Jos suolaat paistamisen aikana, suola vetää vettä ulos osmoosilla, ja maksasta tulee auttamatta kovaa.

Resepti UKK

Miksi maksasta tuli kovaa?
Siihen voi olla kaksi syytä: joko suolasit sen ennen paistamista (kielletty!) tai paistoit liikaa. Maksa suolataan VAIN lautasella!
Öljy roiskuu, mitä teen?
Maksan korkean vesipitoisuuden vuoksi se räjähtelee. Kuivaa se perusteellisesti ennen paistamista, ja käytä roiskesuojaa tai kantta (mutta jätä rako höyrylle).

Ainekset

  • 500 g Kananmaksa (ilman sydäntä)
  • 3 rkl Vehnäjauho
  • 4 rkl Auringonkukkaöljy tai rasva
  • 1 tl Suola (VAIN lopussa!)
  • 0.5 tl Jauhettu mustapippuri
  • 1 tl Kuivattu meirami