Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Paistettu kalkkunankoipi tarjoiltuna paistettujen perunoiden ja sipulin kera
Maukas ja rapea paistettu kalkkunankoipi perunoilla

Paistettu kalkkunankoipi

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Kalkkunankoipi on sunnuntailounaiden kuningatar: liha on tummempaa ja maukkaampaa kuin kananrinta, eikä se kuivu yhtä helposti. Rosmariinin ja valkosipulin höyryssä hautuva liha ja sen kanssa paistuvat perunat yhdistävät makunsa, joten lisuke imee itseensä paistin kaikki aromit.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 1 tunti 50 min
⌛ Kokonaisaika 2 tuntia 10 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 750 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso uunivuoka
  • Alumiinifolio
  • Perunankuorija

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 180°C:een. Kuori perunat ja leikkaa ne isommiksi lohkoiksi. Leikkaa sipulit neljään osaan.

Vinkki: Älä leikkaa perunoita liian pieniksi, etteivät ne hajoa pitkän paistoajan aikana.
2 ✓

Suolaa ja pippuroi kalkkunankoivet huolellisesti joka puolelta. Voit laittaa mausteita myös nahan alle.

Vinkki: Suola tunkeutuu lihan syvempiin kerroksiin maustaen ja mureuttaen sitä.
3 ✓

Levitä perunat ja sipulit uunivuokaan, valuta päälle hieman öljyä ja suolaa. Aseta kalkkunankoivet niiden päälle.

Vinkki: Lihasta irtoava rasva valuu suoraan perunoiden päälle maustaen ne.
4 ✓

Lisää joukkoon valkosipulinkynnet ja rosmariini. Peitä tiiviisti alumiinifoliolla ja paista 1,5 tuntia.

Vinkki: Suljetussa tilassa muodostuu höyryä, joka mureuttaa lihan.
5 ✓

Poista folio. Nosta lämpötila 200°C:een ja paista vielä 20-25 minuuttia, kunnes koiven nahka on rapea ja punertava.

Vinkki: Tämä on 'ruskistusvaihe'. Jos perunat ovat jo kypsiä, ota ne pois aiemmin, etteivät ne pala.

Resepti UKK

Miksi se jäi sitkeäksi?
Kalkkuna on vahvalihaksinen lintu, se vaatii aikaa. Jos se on 1,5 tunnin jälkeen vielä kovaa, peitä uudelleen ja anna sille vielä 20 minuuttia.
Eikö siitä tule kuivaa?
Hauduttaminen folion alla suojaa sitä. Ruskistamme sen vasta lopussa, jotta nahasta tulee rapea.

Ainekset

  • 2 kpl Kalkkunankoipi (ala- tai yläosa)
  • 4 kynttä Valkosipuli
  • 2 oksaa Tuore rosmariini
  • 30 ml Oliiviöljy
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Pippuri
  • 2 kpl Sipuli
  • 800 g Peruna