Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Pähkinälinzerit tomusokerilla ja hillotäytteellä
Klassiset ja maukkaat pähkinälinzerit, helppo valmistaa

Pähkinälinzerit

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kakut ja jälkiruoat
Linzer on konditorian kulmakivi, mureiden taikinoiden (Mürbeteig) kuningas. Pähkinöiden korkea öljypitoisuus antaa taikinaan lisää mureutta ja makua. Salaisuus piilee suhteissa ja kylmissä raaka-aineissa: rasva päällystää jauhohiukkaset estäen kovuutta aiheuttavan gluteeniverkon muodostumisen.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 12 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 12 min
🍽️ Annokset 20 annosta
🔥 Kalorit 165 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Linzer-muotit
  • Kaulin
  • Uunipelti
  • Leivinpaperi

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna
⚠️ Pähkinät

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita kuivat aineet (jauhot, pähkinä, tomusokeri, suola, leivinjauhe, sitruunankuori).

Vinkki: Pähkinän öljy härskiintyy helposti, käytä aina vastajauhettua tai maistettua pähkinää.
2 ✓

Nypi kylmä voi joukkoon, lisää keltuainen ja vaivaa nopeasti yhteen.

Vinkki: Kädenlämmöstä sulava voi pilaisi murean rakenteen, joten toimi nopeasti!
3 ✓

Anna levätä kelmussa jääkaapissa 30 minuuttia.

Vinkki: Levon aikana jauhot imevät kosteutta ja voi jähmettyy, jolloin taikinaa on helpompi käsitellä.
4 ✓

Kauli ohueksi, ota muotilla kuvioita (kannellisia ja reiällisiä), paista 180°C:ssa 10-12 minuuttia. Älä anna ruskistua!

Vinkki: Linzer on hyvää, kun se pysyy vaaleana, lähes valkoisena. Jos se ruskistuu, pähkinästä voi tulla kitkerää.
5 ✓

Jäähtymisen jälkeen liitä puolikkaat yhteen hillolla ja sirottele päälle tomusokeria.

Vinkki: Seuraavana päivänä taikina on imenyt kosteutta hillosta ja pehmennyt [Hygroskooppisuus].

Resepti UKK

Miksi taikina murtuu kaulittaessa?
Taikina on liian kylmää tai vaivasit siihen liikaa jauhoja. Anna sen tasaantua hetki pöydällä.

Ainekset

  • 250 g Vehnäjauho
  • 100 g Jauhettu saksanpähkinä
  • 100 g Tomusokeri
  • 200 g Voi (kylmä)
  • 1 kpl Keltuainen
  • 1 pkt Vaniljasokeri
  • 1 kpl Sitruunan kuori (raastettu)
  • 1 tl Leivinjauhe
  • 1 ripaus Suola
  • 150 g Hillo (aprikoosi tai vadelma)
  • 2 rkl Tomusokeri (koristeluun)