Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Pähkinälettuja suklaakastikkeella tarjoiltuna
Klassiset letut saavat täyteläisen sydämen makeasta pähkinätahnasta.

Pähkinäletut

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Hyvän lettutaikinan salaisuus on lepo. Silloin jauhojyväset hydratoituvat täysin (turpoavat nesteessä) ja gluteenisäikeet rentoutuvat. Tämä mahdollistaa sen, että taikina leviää hiuksenhienoksi pannulla repeytymättä.
🕒 Valmistelu 45 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 15 min
🍽️ Annokset 10 annosta
🔥 Kalorit 180 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Lettupannu
  • Kauha
  • Sekoituskulho
  • Vispilä

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna
⚠️ Pähkinät

Valmistusohje

1 ✓

Vatkaa munat tasaiseksi sokerin, suolan, puolen maitomäärän ja jauhojen kanssa. Kun seos on paakutonta, ohenna lopulla maidolla.

Vinkki: Paksua massaa on helpompi sekoittaa paakuttomaksi kuin löysää.
2 ✓

Lisää hiilihappovesi ja öljy, ja anna taikinan seistä vähintään 30 minuuttia.

Vinkki: Levon aikana taikina sakenee, kun tärkkelys imee vettä.
3 ✓

Valmista täyte: sekoita jauhettu pähkinä tomusokerin ja kuuman maidon kanssa levittyväksi tahnaksi.

Vinkki: Kiehautus korostaa pähkinän makua ja pehmentää kuorta.
4 ✓

Paista ohuita lettuja kuumalla, kevyesti öljytyllä pannulla. Käännä, kun reuna irtoaa pannusta ja pohja on laikukkaan ruskea.

Vinkki: Maillard-reaktio (ruskistuminen) antaa letulle sen tyypillisen maun.
5 ✓

Levitä pähkinätahnaa kuumille letuille, kääri rullalle ja ripottele päälle tomusokeria.

Vinkki: Tarjoile heti, koska seisoessaan höyry voi pehmentää taikinan ja tehdä siitä 'sitkeää'.

Resepti UKK

Miksi ensimmäinen lettu tarttuu kiinni?
Yleensä pannu ei ole tarpeeksi kuuma, tai siinä ei ole tarpeeksi 'ainetta' (rasvapintaa). Ensimmäinen paisto 'käsittelee' pannun.
Mikä tekee reunasta pitsimäisen?
Äkillinen lämpö ja hiilihappovesi. Jos et halua sitä, käytä alhaisempaa lämpöä ja vähemmän soodavettä.

Ainekset

  • 200 g Vehnäjauhoja
  • 2 kpl Kananmunaa
  • 500 ml Maitoa
  • 100 ml Hiilihapotettua kivennäisvettä
  • 20 g Sokeria
  • 1 hyppysellinen Suolaa
  • 30 ml Öljyä (taikinaan + paistamiseen)
  • 150 g Jauhettua saksanpähkinää
  • 50 g Tomusokeria
  • 50 ml Maitoa (täytteeseen)