Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Rapea omenastruudeli tuoreella omenatäytteellä, tomusokerilla ripoteltuna
Rapeakuorinen omenastruudeli, jonka sisältä pilkistää kanelinen omenatäyte.

Omenastruudeli

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Omenastruudeli tuo mieleen isoäitien keittiön tuoksun, mutta sen valmistus vaatii tarkkaa huolellisuutta. Täytteen sielu on happaman omenan ja kanelin klassinen pari, mutta tekninen haaste on kosteuden hallinta. Omenasta irtoaa paistettaessa mehua, jota täytyy käsitellä oikein (puristaminen, korppujauho), jotta struudelin pohja ei vetisty, vaan pysyy rapeana samalla kun sisus on mehevä.
🕒 Valmistelu 25 min
🍳 Kypsennys 35 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Karkea raastin
  • Keittiöpyyhe
  • Uuninpelti
  • Suti

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Kuori omenat ja raasta ne karkealla raastimella. Valuta päälle sitruunamehua, jotta ne eivät tummu, ja anna seistä 10-15 minuuttia.

Vinkki: Sitruunahappo estää hapettumista (tummumista), ja seisottaminen auttaa omenaa päästämään nestettä.
2 ✓

Purista omena huolellisesti nesteestä. Sekoita sokerin ja kanelin kanssa.

Vinkki: Älä heitä puristettua omenamehua pois, vedellä laimennettuna se on mainio virkistysjuoma!
3 ✓

Levitä kostea keittiöpyyhe ja kerrosta sen päälle struudelilevyt niin, että voitelet jokaisen kerroksen sulatetulla voilla (3-4 levyä/rulla).

Vinkki: Voikerrokset erottavat taikinalevyt, jolloin paistettaessa vesihöyry työntää ne erilleen ja saat lehtevän rakenteen.
4 ✓

Ripottele viimeiselle levylle korppujauhoja, ja levitä sitten omenatäyte sen päälle.

Vinkki: Muru toimii 'sienenä': se sulkee sisäänsä omenan jäännöskosteuden paistamisen aikana.
5 ✓

Kääri struudeli rullalle keittiöpyyhkeen avulla, laita leivinpaperilla vuoratulle pellille. Voitele pinta voilla.

Vinkki: Älä kääri liian tiukalle, koska höyry tarvitsee tilaa, muuten se repäisee taikinan.
6 ✓

Paista 180°C:een esilämmitetyssä uunissa kullanruskeaksi (n. 30-35 minuuttia). Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Vinkki: Kuumana leikattaessa täyte voi olla vielä epävakaata ja taikinakin murtuu helpommin.

Resepti UKK

Miksi taikina vetistyi?
Et puristanut omenaa tarpeeksi, tai murua oli liian vähän imemään mehua.
Siitä tuli liian hapanta.
Omenan happamuus vaihtelee. Maista täytettä raakana ja säädä sokerin määrää omenan mukaan!

Ainekset

  • 1 pkt Struudelitaikinaa (6-8 kpl)
  • 1 kg Hapanta omenaa (esim. Jonathan, Idared)
  • 120 g Kidesokeria
  • 2 tl Jauhettua kanelia
  • 80 g Korppujauhoja tai murskattua keksiä
  • 80 g Voita (sulatettuna)
  • 1 rkl Sitruunamehua
  • 1 rkl Tomusokeria (koristeluun)