Kookos-queijada, kookosleivonnainen kullanruskealla värillä Kookos-queijada Satsuma-age shiso-lehdessä paistettua kalaa, kullanruskealla rapealla kuorella Satsuma-age shisolla Egg appam pannulla, munalla ja korianterilla koristeltuna Egg appam New Mexico Sopaipilla hunajalla ja limettimehulla New Mexico Sopaipilla hunajalla Kermainen polenta pehmeällä koostumuksella, voilla ja parmesaanilla koristeltuna Kermainen polenta Kanarianperunoita savuisella paprikakastikkeella tarjoiltuna Papas arrugadas paahdetulla paprikalla Juusto-chilla, tarjoiltuna tuoreiden vihannesten kera Juusto-chilla Grillattu naudanpihvi, tarjoiltuna raikkaan salaatin ja paistettujen perunoiden kera Grillattu naudanpihvi Mustikkamoussekakku tuoreilla mustikoilla koristeltuna Mustikkamoussekakku Camaron-Taco grillatulla katkaravulla, kaalilla ja korianterilla Camarón-taco (katkarapu-taco) Dubu Jjigae, korealainen tofukeitto kimchillä ja vihanneksilla Dubu jjigae Burrata ja paahdetut punajuuret, tarjoiltuna tuoreen persiljan, oliiviöljyn ja balsamiviinietikan kanssa Burrata ja paahdetut punajuuret Kermainen juustochowder tarjoiltuna, rikas, herkullinen ulkonäkö Juustochowder Kotitekoinen grapefruit-sorbetti virkistävä jälkiruoka Grapefruit-sorbetti Vegaaninen sushikulho vihanneksilla ja seesaminsiemenillä Vegaaninen sushikulho Tofu-kakiage tarjoiltuna soijakastikkeella Tofu-kakiage Panettone appelsiininkuorella, manteleilla koristeltuna Panettone appelsiininkuorella Bambunlehteen kääritty riisinyytti höyrykorissa Tofu zongzi Naudanliha-seesami bao bun tarjoiltuna Naudanliha-seesami bao bun Vuohenjuustohampurilainen tarjoiltuna Vuohenjuustohampurilainen Kookos-queijada, kookosleivonnainen kullanruskealla värillä Kookos-queijada Satsuma-age shiso-lehdessä paistettua kalaa, kullanruskealla rapealla kuorella Satsuma-age shisolla Egg appam pannulla, munalla ja korianterilla koristeltuna Egg appam New Mexico Sopaipilla hunajalla ja limettimehulla New Mexico Sopaipilla hunajalla Kermainen polenta pehmeällä koostumuksella, voilla ja parmesaanilla koristeltuna Kermainen polenta Kanarianperunoita savuisella paprikakastikkeella tarjoiltuna Papas arrugadas paahdetulla paprikalla Juusto-chilla, tarjoiltuna tuoreiden vihannesten kera Juusto-chilla Grillattu naudanpihvi, tarjoiltuna raikkaan salaatin ja paistettujen perunoiden kera Grillattu naudanpihvi Mustikkamoussekakku tuoreilla mustikoilla koristeltuna Mustikkamoussekakku Camaron-Taco grillatulla katkaravulla, kaalilla ja korianterilla Camarón-taco (katkarapu-taco) Dubu Jjigae, korealainen tofukeitto kimchillä ja vihanneksilla Dubu jjigae Burrata ja paahdetut punajuuret, tarjoiltuna tuoreen persiljan, oliiviöljyn ja balsamiviinietikan kanssa Burrata ja paahdetut punajuuret Kermainen juustochowder tarjoiltuna, rikas, herkullinen ulkonäkö Juustochowder Kotitekoinen grapefruit-sorbetti virkistävä jälkiruoka Grapefruit-sorbetti Vegaaninen sushikulho vihanneksilla ja seesaminsiemenillä Vegaaninen sushikulho Tofu-kakiage tarjoiltuna soijakastikkeella Tofu-kakiage Panettone appelsiininkuorella, manteleilla koristeltuna Panettone appelsiininkuorella Bambunlehteen kääritty riisinyytti höyrykorissa Tofu zongzi Naudanliha-seesami bao bun tarjoiltuna Naudanliha-seesami bao bun Vuohenjuustohampurilainen tarjoiltuna Vuohenjuustohampurilainen
Mustikkamoussekakku tuoreilla mustikoilla koristeltuna
Kevyt mustikkamoussekakku helpolla valmistuksella

Mustikkamoussekakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kakut ja jälkiruoat
Keveyden huippu: ilmava sokerikakkupohja, päällä kuohkea, marjainen moussepilvi. Moussen (ranskaksi 'vaahto') salaisuus on kermavaahtoon suljettujen pienten ilmakuplien ja liivatteen stabiloivan voiman tasapaino. Raikas, ei liian makea, ja violetin värinsä ansiosta pöydän koriste.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 4 tuntia 55 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 280 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kakkuvuoka
  • Sähkövatkain
  • Kattila
  • Siivilä

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Vatkaa munat ja kidesokeri erittäin kuohkeaksi vaahdoksi, kunnes tilavuus kolminkertaistuu ja väri vaalenee.

Vinkki: Tämä on sokerikakun sielu: sisään vatkattu ilma kannattelee taikinaa.
2 ✓

Siivilöi joukkoon jauhot ja leivinjauhe, ja kääntele varovasti sekaisin.

Vinkki: Älä sekoita ympäriinsä, vaan kääntele alhaalta ylös, ettet riko vaahtoa.
3 ✓

Paista 180°C:ssa 20-25 minuuttia. Jäähdytä ritilällä.

4 ✓

Liota liivatelehdet kylmässä vedessä.

5 ✓

Lämmitä mustikkasose (älä keitä!), sekoita siihen tomusokeri ja puristetut liivatelehdet. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Vinkki: Jos sekoitat sen kuumana kermaan, tulee keittoa, ei vaahtoa.
6 ✓

Vatkaa kylmä kerma kovaksi vaahdoksi ja kääntele haalea mustikkapohja joukkoon useassa erässä.

Vinkki: Tässäkin tavoitteena on ilman säilyttäminen.
7 ✓

Laita kakkupohja takaisin vuokaan, kaada mousse päälle ja ripottele pinnalle tuoreita mustikoita. Jäähdytä 4 tuntia.

Vinkki: Vuoan reuna pitää moussen koossa, kunnes liivate hyytyy.

Resepti UKK

Miksi vaahto laski?
Todennäköisesti mustikkasose oli liian kuumaa, kun sekoitit sen kermaan, ja se sulatti vaahdon.

Ainekset

  • 150 g Vehnäjauhoja
  • 100 g Kidesokeria
  • 3 kpl Kananmunaa
  • 1 ps Leivinjauhetta
  • 300 ml Kuohukermaa
  • 80 g Tomusokeria
  • 5 kpl Liivatelehteä
  • 250 g Mustikkasosetta (paseerattuna)
  • 200 g Tuoreita mustikoita
  • 5 ml Vaniljauutetta