Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Mustikkalikööri pullossa tarjoiltuna
Hedelmäinen ja makea kotitekoinen mustikkalikööri pullossa tarjoiltuna

Mustikkalikööri

Tekijä: Flavelo
Reseptit Juomat
Kotitekoinen liköörinvalmistus on kärsivällisyyspeliä, jossa aika työskentelee puolestamme. Tämä resepti perustuu 'maseraatioon' (kylmäuutto): korkea-alkoholinen vodka toimii liuottimena ja imee hitaasti mustikasta väriaineet (antosyaanit) ja maut. Viikkoja kestävän lepuutuksen aikana alkoholin terävä maku kesyyntyy ja sulautuu hedelmän sokereihin ja vaniljaan luoden samettisen, syvän viininpunaisen juoman.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 21 päivää 40 min
🍽️ Annokset 12 annosta
🔥 Kalorit 185 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso säilöntätölkki (hyvin sulkeutuva)
  • Kattila siirappia varten
  • Tiheä siivilä tai sideharso
  • Steriloidut pullot säilytykseen

Valmistusohje

1 ✓

Pese mustikat ja laita puhtaaseen säilöntätölkkiin. Painele marjoja hieman puukauhalla tai haarukalla, vain sen verran, että niiden kuori rikkoutuu.

Vinkki: Kuoren rikkominen avaa tien alkoholille hedelmälihaan, joten uuttuminen on nopeampaa ja tehokkaampaa.
2 ✓

Kaada vodka päälle ja lisää vanilja. Sulje tölkki ja ravista huolellisesti.

Vinkki: On tärkeää, että alkoholi peittää hedelmät kokonaan, muuten pinnalla olevat marjat voivat hapettua.
3 ✓

Laita pimeään, huoneenlämpöiseen paikkaan 2 viikoksi. Ravista tölkkiä joka toinen päivä.

Vinkki: Pimeys suojaa väriaineita hajoamiselta, ravistaminen homogenisoi liuoksen.
4 ✓

Kahden viikon kuluttua valmista sokerisiirappi: keitä vesi ja sokeri yhteen, kunnes sokeri on täysin liuennut ja neste on kirkasta. Anna jäähtyä kokonaan.

Vinkki: Älä koskaan kaada kuumaa siirappia alkoholiin, koska alkoholi voi haihtua!
5 ✓

Siivilöi mustikkavodka sideharson tai tiheän siivilän läpi. Älä puristele hedelmiä liian voimakkaasti, jos haluat kirkasta likööriä.

Vinkki: Älä heitä pois jääneitä 'juopuneita' mustikoita, ne ovat taivaallisia leivonnaisissa tai jäätelössä!
6 ✓

Sekoita siivilöity vodka kylmän sokerisiirapin kanssa. Pullota steriloituihin pulloihin.

Vinkki: Tällöin juoma on vielä 'raakaa'. Anna sille vielä viikko pullossa, jotta maut tasaantuvat (harmonia).

Resepti UKK

Miksi likööristä tuli sameaa?
Todennäköisesti et siivilöinyt tarpeeksi huolellisesti, ja siihen jäi pieniä hedelmäkuituja. Siivilöi uudelleen kahvinsuodattimen läpi!
Kuinka kauan se säilyy?
Korkean alkoholi- ja sokeripitoisuuden ansiosta se säilyy viileässä, pimeässä paikassa jopa 1 vuoden, ja sen maku vain jalostuu ajan myötä.

Ainekset

  • 500 g Tuoreita tai pakastemustikoita
  • 500 ml Vodkaa (neutraalin makuinen, laadukas)
  • 250 g Kidesokeria
  • 250 ml Vettä
  • 1 tl Vaniljauutetta (tai puolikas vaniljatanko)