Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Mongolialainen nauta soijakastikkeessa, kevätsipulilla tarjoiltuna
Kiiltäväpintaiset naudanlihasuikaleet ja kevätsipuli tarjoiltuna riisin kera

Mongolialainen nauta

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Nimestään huolimatta tämä on enemmän kiinalais-amerikkalainen klassikko, mutta se ei vähennä sen arvoa. Ydin on tekniikassa: lihan "sametointi" (velveting), eli sen päällystäminen tärkkelyksellä. Tämä suojaa lihaa kuivumasta kuumassa wokissa, ja suurustaa tahmean, makean suolaisen kastikkeen, joka on ruoan tavaramerkki.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 650 kcal
🌍 Keittiö Aasialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Wok tai paistinpannu
  • Sekoituskulho

Allergeenitiedot

⚠️ Soija

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi syiden vastaisesti. Pyörittele tärkkelyksessä niin, että se peittyy joka puolelta.

Vinkki: Tärkkelyskerros suojaa lihaa kuivumasta ja suurustaa myöhemmin kastikkeen.
2 ✓

Kuumenna öljy wokissa savuavan kuumaksi. Paista liha erissä (älä täytä liikaa!) rapeaksi ja ota pois.

Vinkki: Jos laitat kaikki kerralla, öljy jäähtyy ja liha höyrystyy paistumisen sijaan (Maillard-reaktio jää tapahtumatta).
3 ✓

Kuullota samassa pannussa sipuli, valkosipuli ja inkivääri.

Vinkki: Paista vain kunnes tuoksuu, palanut valkosipuli on kitkerää.
4 ✓

Lisää soijakastike, vesi ja sokeri. Kiehauta, kunnes alkaaeta sakeutua.

Vinkki: Karamellisoituva sokeri antaa kastikkeelle kiillon ja tarttuvuuden.
5 ✓

Heitä liha takaisin, kääntele niin, että kastike peittää sen. Ripottele päälle kevätsipulia ja tarjoile.

Vinkki: Tärkkelyspitoinen liha imee kastikkeen ja suurustaa sen välittömästi.

Resepti UKK

Miksi liha on sitkeää?
Leikkasit viipaleet väärään suuntaan. Leikkaa aina syiden vastaisesti lyhentääksesi lihassyitä.

Ainekset

  • 500 g Naudanlihaa (ulkofileetä tai lapaa)
  • 4 rkl Soijakastiketta
  • 2 rkl Ruskeaa sokeria
  • 3 kynttä Valkosipulia (murskattuna)
  • 1 tl Inkivääriä (raastettuna)
  • 2 rkl Maissitärkkelystä
  • 3 rkl Öljyä
  • 1 kpl Punasipuli
  • 2 vartta Kevätsipulia
  • 100 ml Vettä