Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Miso-Nikujaga, naudanlihalla, vihanneksilla ja misotahnalla tarjoiltuna
Japanilainen lihapata murealla naudanlihalla ja kiiltävällä misokastikkeella

Miso-Nikujaga

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Nikujaga tarkoittaa kirjaimellisesti 'lihaa ja perunaa'. Se on japanilaisten 'mummon ruokaa': yksinkertainen, kodikas muhennos, joka perustuu soijakastikkeen, sokerin ja mirinin makean suolaiseen tasapainoon. Tässä versiossa misotahna antaa sille lisää syvyyttä ja hieman paksuutta.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Japanilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Syvä paistinpannu tai kattila
  • Kansi

Allergeenitiedot

⚠️ Soija

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa vihannekset (peruna, porkkana, sipuli) suurehkoiksi suupaloiksi. Suikaloi liha ohuiksi suikaleiksi.

Vinkki: Ohut liha kypsyy nopeasti, ja suuret vihannespaloja eivät hajoa, kun maut ehtivät tasaantua.
2 ✓

Kuumenna öljy kattilassa ja ruskista liha nopeasti, kunnes se saa väriä.

Vinkki: Paistopinta (Maillard-reaktio) antaa liemelle pohjamaun.
3 ✓

Lisää sipuli, peruna, porkkana ja sienet, kääntele, jotta öljy peittää ne.

Vinkki: Öljykerros auttaa vihanneksia säilyttämään muotonsa keittämisen aikana.
4 ✓

Kaada päälle sen verran vettä, että ainekset juuri ja juuri peittyvät. Lisää sokeri ja soijakastike. Peitä kannella ja keitä keskilämmöllä 15–20 minuuttia, kunnes peruna pehmenee.

Vinkki: Sokeri lisätään alussa, koska suola (soijakastike) hidastaa vihannesten pehmenemistä, jos sitä lisätään liian aikaisin suuria määriä.
5 ✓

Lopuksi ota pieni määrä keitinlientä pieneen kulhoon, sekoita siihen misotahna ja kaada se takaisin raguun. Älä enää keitä!

Vinkki: Misoa ei saa keittää, koska se menettää arominsa ja hyödylliset entsyyminsä.
6 ✓

Ripottele päälle hienonnettua kevätsipulia ennen tarjoilua.

Resepti UKK

Miksi peruna hajosi?
Keitit sitä liian kauan tai valitsit jauhoisen lajikkeen. Japanilaiset käyttävät kiinteämpää perunaa ja 'pyöristävät' reunat (mentori), jotta ne eivät hajoa keitettäessä.

Ainekset

  • 300 g Naudanlihaa (ohueksi viipaloitua, rasvaisempaa osaa)
  • 1 kpl Sipuli
  • 2 kpl Porkkanaa
  • 100 g Siitakesieniä
  • 4 kpl Keskikokoista perunaa
  • 2 rkl Misotahnaa
  • 3 rkl Soijakastiketta
  • 1 rkl Sokeria
  • 2 vartta Kevätsipulia
  • 2 rkl Öljyä