Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Minttu-jogurttikastike tarjoiltuna grillatun lihan kera
Raikas ja kevyt minttu-jogurttikastike

Minttu-jogurttikastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Tzatzikin ja Raitan kaukainen sukulainen on tämä erittäin yksinkertainen kastike. Avain on rasvan (jogurtti) ja hapon (sitruuna) leikki, jonka mentolin (minttu) viilentävä vaikutus kruunaa. Täydellinen esimerkki siitä, miten rasvaisille, mausteisille lihoille voidaan tarjota lisuke, joka 'huuhtelee' kitalaen ja raikastaa.
🕒 Valmistelu 10 min
⌛ Kokonaisaika 10 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 95 kcal
🌍 Keittiö Välimerellinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pienempi kulho
  • Raastin
  • Lusikka

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Pese mintunlehdet, kuivaa ne ja leikkaa hyvin ohuiksi suikaleiksi (chiffonade).

Vinkki: Työskentele terävällä veitsellä, ettet murskaa lehtiä, koska silloin arvokas mentoli jää leikkuulaudalle ja lehti tummuu.
2 ✓

Raasta valkosipuli soseeksi.

Vinkki: Sose sekoittuu paremmin jogurttiin, välttäen vahvoja valkosipulinpaloja.
3 ✓

Sekoita kulhossa jogurtti sileäksi sitruunamehun, valkosipulin, suolan ja pippurin kanssa.

Vinkki: Happo (sitruuna) voi hieman sakeuttaa jogurttia.
4 ✓

Kääntele minttu varovasti joukkoon.

Vinkki: Älä sekoita liian aggressiivisesti, jottei minttu rikkoudu.
5 ✓

Valuta päälle oliiviöljyä, mutta älä sekoita kokonaan.

Vinkki: Öljyläikät näyttävät herkullisilta ja antavat täyteläisemmän suutuntuman.
6 ✓

Laita jääkaappiin vähintään 15 minuutiksi ennen tarjoilua.

Vinkki: Kylmyys on välttämätöntä virkistävän vaikutuksen kannalta.

Resepti UKK

Voinko käyttää kuivattua minttua?
Mieluummin ei. Kuivatussa mintussa on 'teemäinen', pölyinen maku, tähän tarvitaan tuoreen lehden rapsakkaa raikkautta.
Kastikkeesta tuli juoksevaa.
Suola imee vettä jogurtista ja mausteista. Käytä paksua kreikkalaista jogurttia tai sekoita uudelleen ennen tarjoilua.

Ainekset

  • 200 g Kreikkalaista jogurttia (paksua)
  • 10 g Tuoreita mintunlehtiä
  • 1 kynttä Valkosipulia
  • 10 ml Tuoretta sitruunamehua
  • 10 ml Ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 1 ripaus Suolaa
  • 1 ripaus Rouhittua mustapippuria