Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Minttuinen hernekastike tarjoiltuna
Raikas ja maukas minttuinen hernekastike

Minttuinen hernekastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Herneiden luonnollinen makeus ja mintun viileys ovat klassinen yhdistelmä, erityisesti anglosaksisessa keittiössä. Soseuttamisen ansiosta tästä kastikkeesta tulee samettista, kermasta rikasta ja voista kiiltävää. Erinomainen tapa nostaa herneet elegantiksi lisukkeeksi tai kastikkeeksi.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 25 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 210 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila
  • Sauvasekoitin
  • Hieno siivilä (valinnainen luksusvaikutelman saamiseksi)

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Hienonna salottisipuli ja valkosipuli hienoksi.

Vinkki: Salottisipulin maku on hienostuneempi ja makeampi kuin tavallisen sipulin, se sopii paremmin herneiden kanssa.
2 ✓

Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota läpikuultavaksi (älä ruskista!). Lisää valkosipuli viimeisellä minuutilla.

Vinkki: Jos sipuli ruskistuu, kastikkeen väri ja maku muuttuvat. Tavoitteena on 'hikoiluttaminen', ei paistaminen.
3 ✓

Kaada joukkoon herneet, kääntele voissa ja lisää kasvisliemi.

Vinkki: Voi päällystää herneet antaen rikkaamman maun.
4 ✓

Hauduta herneet pehmeiksi kannen alla (n. 5-8 min). Tarkista maistamalla: kuorenkin tulee olla pehmeä.

Vinkki: Älä keitä liikaa harmaanvihreäksi! Pidä väri kirkkaana.
5 ✓

Kaada joukkoon kerma, kiehauta minuutin ajan ja ota pois liedeltä. Lisää minttu.

Vinkki: Minttua ei saa keittää, vain 'kautata' kastikkeen lämmöllä, jotta se pysyy raikkaana.
6 ✓

Soseuta sauvasekoittimella täysin tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Vinkki: Kallista kattilaa, jotta sauvasekoittimen pää on kokonaan upoksissa, näin saat kermaisempaa.
7 ✓

Jos haluat todella elegantin rakenteen, siivilöi hienon siivilän läpi (valinnainen).

Vinkki: Tämä poistaa herneenkuoret, jolloin saat ravintolatasoisen 'velouté'-tyyppisen kastikkeen.

Resepti UKK

Voinko käyttää säilykeherneitä?
Ei suositella. Säilykeherneiden väri on haalea ja maku tunkkainen. Pakasteherneet ovat paljon raikkaamman makuisia ja kirkkaamman värisiä.
Tuli liian paksua.
Lisää hieman kasvislientä tai kermaa.

Ainekset

  • 300 g Nuoria herneitä (tuoreita tai pakaste)
  • 10 g Tuoreita mintunlehtiä
  • 30 g Voita
  • 100 ml Ruokakermaa (väh. 20%)
  • 1 kpl Salottisipuli (tai pieni punasipuli)
  • 1 kynsi Valkosipulia
  • 3 g Suolaa
  • 1 ripaus Valkopippuria (tai mustapippuria)
  • 100 ml Kasvislientä (tai vettä)