Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Chipotle-majoneesi tarjoiltuna ranskalaisten kanssa
Savunmakuinen ja pikantti meksikolainen chipotle-majoneesi

Meksikolainen chipotle-majoneesi

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Savun ja kermaisuuden kohtaaminen. Chipotle on savustettu, kuivattu ja sitten kastikkeessa uudelleen kostutettu Jalapeño-chili. Sen syvä, maanläheinen ja tulinen maku liukenee majoneesin rasvaan. Koska tulisuudesta vastaava aine (kapsaisiini) on rasvaliukoista, majoneesi on täydellinen kuljetinaine, joka levittää maun koko suuhun.
🕒 Valmistelu 10 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 6 annosta
🔥 Kalorit 220 kcal
🌍 Keittiö Meksikolainen, Tex-Mex

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Monitoimikone tai sauvasekoitin
  • Sekoituskulho
  • Lastat

Allergeenitiedot

⚠️ Kananmuna
⚠️ Sinappi

Valmistusohje

1 ✓

Murskaa valkosipuli. Laita monitoimikoneeseen chipotle-chilit, adobo-kastike, valkosipuli, limettimehu ja juustokumina.

Vinkki: On tärkeää valmistaa ensin maustetahna, jotta chilin kuori soseutuu täysin.
2 ✓

Soseuta seos täysin sileäksi tahnaksi.

Vinkki: Jos se jää rakeiseksi, tulisuus ei jakaudu tasaisesti.
3 ✓

Laita majoneesi kulhoon ja lisää mausteinen chilitahna. Sekoita lastalla tai lusikalla, kunnes saat tasaisen oranssin värin.

Vinkki: Älä käytä konetta majoneesin sekoittamiseen, sillä nopeat terät voivat 'rikkoa' emulsion ja majoneesi voi muuttua juoksevaksi.
4 ✓

Laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.

Vinkki: Tämä vaihe on kriittinen: rasvaliukoiset maut tarvitsevat aikaa imeytyäkseen majoneesiin. Seuraavana päivänä vielä parempaa!

Resepti UKK

Mistä saan Chipotlea?
Isompien supermarkettien kansainväliseltä osastolta tai herkkukaupoista, etsi nimellä 'Chipotle in Adobo'.
Tuli liian tulista!
Lisää majoneesia tai lusikallinen smetanaa lieventämään.

Ainekset

  • 200 g Laadukasta majoneesia
  • 2 kpl Chipotle-chiliä (säilyke, adobo-kastikkeessa)
  • 1 rkl Adobo-kastiketta (säilykkeestä)
  • 1 rkl Tuoretta limettimehua
  • 1 kynsi Valkosipulia
  • 1 ripaus Jauhettua juustokuminaa (valinnainen, mutta suositeltava)