Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Mausteinen punaviini lasissa
Tummanpunainen mausteinen viinijuoma joulun aikaan

Mausteinen punaviini

Tekijä: Flavelo
Reseptit Juomat
Täydellisen glögin salaisuus ei ole mausteiden määrässä, vaan viinin laadussa ja lämpökäsittelyn hienovaraisuudessa. Tavoitteenamme on säilyttää punaviinin hedelmäinen luonne samalla kun mausteiden lämpö imeytyy siihen. Monet tekevät sen virheen, että käyttävät halpaa viiniä, vaikka keittäminen tiivistää makuja – myös niitä huonoja. Valitse keskitäyteläinen, hedelmäinen viini, esimerkiksi Merlot tai Kékfrankos.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 25 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 190 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso kattila
  • Leikkuulauta ja veitsi
  • Kauha
  • Siivilä

Valmistusohje

1 ✓

Tee maustepohja: kaada vesi kattilaan, lisää kaneli, neilikat ja muskottipähkinä. Kiehauta ja keitä 5-10 minuuttia, kunnes saat tumman, tuoksuvan liemen.

Vinkki: Tällä tempulla uutamme mausteiden maun korkeassa lämpötilassa ilman, että keittäisimme viiniä. Vesi haihtuu lopuksi tai sulaa viiniin.
2 ✓

Pese appelsiini huolellisesti, puolita se. Viipaloi toinen puoli renkaiksi, purista toinen puoli maustepohjaan.

Vinkki: Tuore appelsiinimehu piristää viinin makua happamuudellaan, ja kuoren öljyt tekevät siitä tuoksuvan.
3 ✓

Kaada viini mausteliemeen ja laske lämpö pienimmälle teholle.

Vinkki: Viinin proteiinit ja sokerit voivat muuttua äkillisessä lämmössä, joten ole hellävarainen.
4 ✓

Lämmitä seosta hitaasti, kunnes se höyryää, mutta ei aivan kiehu (n. 70-75 astetta).

Vinkki: Tässä vaiheessa maut tasaantuvat (diffuusio), mutta alkoholi ei vielä haihdu rajusti.
5 ✓

Sekoita joukkoon hunaja ja sekoittele, kunnes se on täysin liuennut.

Vinkki: Maista! Viinin happamuudesta riippuen makeutusta voi tarvita enemmän tai vähemmän.
6 ✓

Siivilöi juoma laseihin ja laita jokaiseen annokseen tuore appelsiinirengas.

Vinkki: Siivilöinti on tärkeää, koska neilikkaan pureminen ei ole miellyttävä kokemus.

Resepti UKK

Haihtuuko alkoholi?
Jos et keitä, vaan vain haudutat (pidät alle n. 78°C), suurin osa alkoholista säilyy. Keittämällä siitä tulee nopeasti alkoholitonta siirappia.
Minkä viinin valitsen?
Kuiva tai puolimakea punaviini. Hyvin parkkihappoiset (tanniiniset) viinit, kuten Cabernet Sauvignon, voivat muuttua kitkeriksi keitettäessä.

Ainekset

  • 750 ml Keskitäyteläistä punaviiniä (esim. Merlot)
  • 1 kpl Luomuappelsiini (käsittelemätön kuori)
  • 2 kpl Kokonainen kanelitanko
  • 6 kpl Kokonaista neilikkaa
  • 3 rkl Kukkahunajaa
  • 1 ripaus Jauhettua muskottipähkinää
  • 100 ml Vettä