Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Mausteinen porkkanahummus tarjoiltuna
Maukas ja kermainen hummus porkkanasta ja mausteista

Mausteinen porkkanahummus

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Nopeat ateriat Kastikkeet
Tämä ei ole tavallinen hummus: keitetyn porkkanan makeus ja silkkinen tekstuuri avaavat uuden ulottuvuuden. Porkkanan sokerit muodostavat täydellisen kontrastin cayennepippurin tulisuudelle ja tahinin kitkerille vivahteille. Kirkkaan oranssi väri lataa energialla jo pelkällä ulkonäöllään.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 240 kcal
🌍 Keittiö Lähi-idän

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila porkkanan keittämiseen
  • Monitoimikone tai sauvasekoitin
  • Siivilä

Allergeenitiedot

⚠️ Seesami

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa puhdistettu porkkana viipaleiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä täysin pehmeäksi, lähes hajoavaksi (n. 15-20 min).

Vinkki: Hyvin pehmeäksi keitetty porkkana on välttämätön paakuttoman, kermaisen koostumuksen saavuttamiseksi. (Soluseinän hajoaminen).
2 ✓

Siivilöi porkkana ja anna jäähtyä. Huuhtele kikherneet kylmällä vedellä.

Vinkki: Jos soseutat kuumana, koostumuksesta voi tulla sitkeää tärkkelyksen vuoksi, kylmät ainekset toimivat paremmin.
3 ✓

Laita monitoimikoneeseen kikherneet, pehmeä porkkana, tahini, valkosipuli, sitruunamehu ja öljy. Aloita soseuttaminen.

Vinkki: Aluksi se on kokkareista, ole kärsivällinen. Tahinin öljypitoisuus auttaa emulsion muodostumisessa.
4 ✓

Lisää mausteet (juustokumina, savustettu paprika, cayenne, suola, pippuri). Soseuta edelleen.

Vinkki: Savustettu paprika antaa syvyyttä makean porkkanan rinnalle.
5 ✓

Jos tahna on liian paksua, lisää jääkylmää vettä ruokalusikallinen kerrallaan soseuttamisen aikana, kunnes saavutat kuohkean, kevyen koostumuksen.

Vinkki: Kylmä vesi auttaa 'vaahdottamaan' tahinia ja rasvoja, jolloin hummuksesta tulee vaaleampaa ja kevyempää. (Emulsion stabilointi).
6 ✓

Tarjoile lautaselle levitettynä, tee päälle pieni syvennys ylimääräiselle oliiviöljylle. Ripottele päälle hieman paprikajauhetta.

Vinkki: Tarjoa lisäksi lämmintä pitaa tai tuoreita kasvistikkuja.

Resepti UKK

Miten tahnasta saa todella sileää?
Salaisuus on kikherneiden kuoren poistaminen (jos sinulla on kärsivällisyyttä) ja jääkylmän veden käyttö soseutettaessa.
Kuinka kauan se säilyy?
Ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa 4-5 päivää, maut tasaantuvat entisestään.

Ainekset

  • 300 g Porkkana (puhdistettu)
  • 240 g Kikhernesäilyke (valutettu)
  • 3 rkl Tahini
  • 2 kynsi Valkosipuli
  • 2 rkl Tuore sitruunamehu
  • 3 rkl Oliiviöljy
  • 1 tl Jauhettu juustokumina
  • 0.5 tl Savustettu paprika
  • 0.25 tl Cayennepippuri
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Mustapippuri