Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Mausteinen chili-kookosmaitokastike kulhossa, tuoreella korianterilla ja chiliviipaleilla.
Kookosmaitokastike mausteisella chilimaulla

Mausteinen chili-kookosmaitokastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kastikkeet
Tämä kastike noudattaa thaimaalaisen keittiön perussääntöjä: makean (kookos), suolaisen, happaman (lime) ja tulisen (chili) tasapainoa. Kookosmaidon kasvirasva liuottaa erinomaisesti chilin kapsaisiinia, joten maku leviää pehmeämmin suussa, ei polta, vaan lämmittää miellyttävästi. Yleiskastike: sopii loistavasti kanalle, katkaravuille tai paistetuille kasviksille.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 25 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 160 kcal
🌍 Keittiö Thai-vaikutteinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paistinpannu
  • Raastin

Valmistusohje

1 ✓

Hienonna sipuli, valkosipuli ja chili, raasta inkivääri.

Vinkki: Poista chilin siemenet, jos et pidä kovin tulisesta.
2 ✓

Kuullota hienonnetut mausteet öljyssä.

Vinkki: 'Aromipohjan' valmistaminen.
3 ✓

Ripottele päälle curry, sekoita ja kaada päälle kookosmaito.

Vinkki: Curryjauhe ei saa palaa, vain paahtua.
4 ✓

Keitä 10 minuuttia, kunnes se sakenee.

Vinkki: Haihduttaminen (reduktio).
5 ✓

Purista joukkoon limemehu, suolaa ja ripottele päälle korianteri.

Vinkki: Älä keitä happoa (lime), koska siitä voi tulla kitkerää.

Resepti UKK

Kookosmaito on liian laihaa, mitä teen?
Käytä rasvaista (tölkki) kookosmaitoa, älä tetrapakkausjuomaa. Jos se on silti laihaa, keitä pidempään tai suurusta pienellä määrällä tärkkelystä.

Ainekset

  • 400 ml Kookosmaito (tölkki)
  • 1 kpl Tuore chili
  • 1 kpl Sipuli
  • 2 kynttä Valkosipuli
  • 1 tl Tuore inkivääri (raastettuna)
  • 1 kpl Lime (mehu)
  • 1 rkl Curryjauhe
  • 2 rkl Oliiviöljy
  • 0.5 tl Suola
  • 1 nippu Tuore korianteri