Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Vastapaistettu, rapea mansikkastruudeli tomusokerilla ripoteltuna.
Tomusokerilla koristeltu mansikkastruudeli tarjoiluastialla.

Mansikkastruudeli

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Struudeli on taiteenlaji. Hiusohuiden taikinakerrosten välissä olevan täytteen on oltava mehukas, mutta se ei saa kastella taikinaa. Tässä auttaa korppujauho, joka toimii 'vaippana': se imee paistamisen aikana hedelmistä valuvan sokerisen mehun ja muuttaa sen maukkaaksi, kermaiseksi kerrokseksi.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 290 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen / Itävaltalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunipelti leivinpaperilla
  • Keittiöpyyhe (taikinan käsittelyyn)
  • Voitelusivellin

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Pese mansikat, poista kannat ja leikkaa neljään osaan. Sekoita sokerin ja kanelin kanssa.

Vinkki: Sokeri alkaa heti imeä vettä mansikoista, joten tee tämä vasta juuri ennen täyttämistä!
2 ✓

Levitä kostealle keittiöpyyhkeelle ensimmäinen taikinalevy ja voitele sulatetulla voilla. Aseta päälle seuraava levy, voitele myös se, ja niin edelleen (3 levyä yhteen rullaan).

Vinkki: Voikerros erottaa taikinalevyt toisistaan, jolloin lopputuloksesta tulee lehtevä ja rapea, ei tiivis.
3 ✓

Ripottele taikinan alemmalle kolmannekselle kaistale korppujauhoja ja kasaa päälle mansikat.

Vinkki: Korppujauho on 'eriste', joka suojaa pohjataikinaa vettymiseltä.
4 ✓

Käännä taikinan molemmat reunat sisään ja rullaa tiukasti keittiöpyyhkeen avulla.

Vinkki: Keittiöpyyhkeellä nostamalla rullaaminen on helpompaa, eikä ohut taikina repeä.
5 ✓

Laita pellille ja voitele myös päältä runsaalla voilla. Paista 180 °C:ssa noin 25 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea.

Vinkki: Pinnalla oleva voi auttaa ruskistumisessa ja antaa makua.

Resepti UKK

Miksi struudelin pohja vettryi?
Hedelmien alla oli liian vähän korppujauhoja tai mansikat olivat liian vetisiä. Pakastemansikoiden on annettava sulaa kokonaan ja valua kuiviksi.
Miksi taikina hajosi rullattaessa?
Struudelitaikina kuivui. Kaupan struudelitaikina kuivuu erittäin nopeasti, pidä se työskentelyn aikana kostean keittiöpyyhkeen alla.

Ainekset

  • 1 pkt struudelitaikinaa (6 levyä)
  • 500 g mansikoita (tuoreita)
  • 100 g kidesokeria
  • 70 g voita (sulatettuna)
  • 60 g korppujauhoja
  • 1 tl jauhettua kanelia