Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Mansikka-linzerit tomusokerilla ja hillotäytteellä
Klassinen linzer-keksi mansikkahillolla täytettynä

Mansikka-linzerit

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Linzer on murotaikinoiden klassikko. Salaisuus piilee jauhojen päällystämisessä rasvalla: voikerros estää jauhoja muodostamasta vahvaa gluteeniverkkoa kosteuden (munan) kanssa. Tämä tekee keksistä murean, suussa sulavan, ei joustavan kuten leipä. Se on saanut nimensä Linzin kaupungista, mutta nykyään se on olennainen osa unkarilaisia juhlia.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 40 min
🍽️ Annokset 20 annosta
🔥 Kalorit 175 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen, Itävaltalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Muotit (yksi kokonainen ja yksi reiällinen)
  • Kaulin
  • Uunipelti leivinpaperilla
  • Jääkaappi (välttämätön!)

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Siivilöi jauhot, suola ja tomusokeri kulhoon. Lisää kylmät voikuutiot ja nypi sormenpäillä nopeasti murumaiseksi seokseksi.

Vinkki: Toimi nopeasti, jotta voi ei sula käsien lämmöstä! Jos voi sulaa, jauhot imevät sen ja taikinasta tulee kovaa. (Rasvan päällystävä vaikutus).
2 ✓

Lisää keltuainen ja raastettu sitruunankuori. Puristele nopeasti taikinapalloksi. Älä vaivaa!

Vinkki: Työstä vain sen verran, että taikina pysyy koossa. Sitruunan eteeriset öljyt sekoittuvat rasvaan.
3 ✓

Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi.

Vinkki: Levon aikana voi kovettuu (helpompi kaulia) ja jauhot kostuvat tasaisesti (parempi rakenne).
4 ✓

Kauli taikina jauhotetulla alustalla 3-4 mm paksuksi. Ota muotilla pareja: yksi kokonainen (pohja) ja yksi reiällinen (kansi).

Vinkki: Jos taikina lämpenee ja tarttuu, laita se takaisin jääkaappiin hetkeksi.
5 ✓

Paista 180°C:ssa esilämmitetyssä uunissa 8-10 minuuttia. Keksi on valmis, kun reunat alkavat hieman saada väriä, mutta pinta on vielä vaalea.

Vinkki: Uunista otettaessa ne voivat tuntua pehmeiltä, mutta ne kovettuvat jäähtyessään.
6 ✓

Kun keksit ovat jäähtyneet, voitele kokonaiset kiekot hillolla, sirottele reiällisten päälle tomusokeria ja paina ne yhteen.

Vinkki: Kannattaa valmistaa päivää ennen tarjoilua, jotta taikina pehmenee hieman hillosta.

Resepti UKK

Miksi taikina kutistui paistettaessa?
Työstät taikinaa liikaa (vaivaus), jolloin gluteenisidokset muodostuivat. Murotaikina tulee koota nopeasti, ei vaivata!
Miksi siitä tuli kovaa?
Joko se imi liikaa jauhoja kaulittaessa tai paistui liian kauan. Linzerin tulee pysyä vaaleana!

Ainekset

  • 300 g Vehnäjauho
  • 200 g Kylmä voi (kuutioitu)
  • 100 g Tomusokeri
  • 1 kpl Kananmunan keltuainen
  • 1 ripaus Suola
  • 1 tl Raastettu sitruunankuori
  • 200 g Mansikkahillo (paksu)