Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Mango-kookos-currykastike tarjoiltuna
Kermainen ja maukas currykastike eksoottisilla mauilla

Mango-kookos-currykastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Trooppinen matka lautasella. Mangon hedelmäinen makeus ja curryn maanläheinen, mausteinen luonne ovat näennäisesti vastakohtia, mutta kookosmaidon kermaisuus yhdistää ne täydelliseksi sillaksi. Tämä kastike on paitsi maultaan myös väriltään väreilevä, todellinen mielialan kohottaja.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 200 kcal
🌍 Keittiö Intialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Sauvasekoitin
  • Paistinpannu
  • Raastin

Valmistusohje

1 ✓

Pohjatyöt: hienonna sipuli, raasta inkivääri ja murskaa valkosipuli. Kuori mango ja soseuta se.

Vinkki: Mitä kymempi mango, sitä makeampi ja aromaattisempi kastikkeesta tulee.
2 ✓

Kuullotus: kuumenna öljy, kuullota sipuli läpikuultavaksi. Lisää valkosipuli, inkivääri, curryjauhe ja chili. Paista 1 minuutti sekoittaen.

Vinkki: Varo, curryjauhe palaa helposti ja muuttuu kitkeräksi! Paista vain, kunnes tuoksu nousee.
3 ✓

Keittäminen: kaada joukkoon mangosose ja kookosmaito. Sekoita tasaiseksi, kiehauta, ja laske sitten lämpöä. Keitä 10-15 minuuttia, kunnes kastike sakenee.

Vinkki: Mangon pektiinipitoisuus ja kookosmaidon rasva auttavat suurustamisessa.
4 ✓

Siloitus: jos kastike tuntuu erittäin kokkareiselta (sipulin takia), aja se vielä sauvasekoittimella lopuksi samettisen rakenteen saamiseksi. Suolaa maun mukaan.

Vinkki: Silkkinen rakenne tekee ruoasta tyylikkäämmän.

Resepti UKK

Voinko käyttää säilykemangoa?
Kyllä, mutta se on yleensä sokeroitua, joten suolaa ja mausta varovasti, jottei siitä tule liian äitelää.
Mitä curryjauhetta käytän?
'Madras'-tyyppiset curryjauheet ovat voimakkaampia, tavalliset keltaiset curryjauheet miedompia. Makuasia.

Ainekset

  • 1 kpl Kypsä mango (soseutettuna)
  • 400 ml Kookosmaitoa
  • 1 kpl Punasipuli
  • 2 kpl Valkosipulinkynttä
  • 1 rkl Raastettua inkivääriä
  • 1 rkl Curryjauhetta
  • 1 rkl Kasviöljyä
  • 1 tl Suolaa
  • 0.5 tl Chilihiutaleita