Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Maitorahkaletut tomusokerilla ripoteltuna ja smetanan kera
Klassinen unkarilainen jälkiruoka maitorahkatäytteellä koko perheelle

Maitorahkaletut

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Sunnuntailounaiden kruunaamaton kuningatar. Täydellisen letun salaisuus piilee lepäämisessä ja lämpötilassa: jauhojyväset tarvitsevat aikaa turpoamiseen, ja pannun on oltava kuuma tyypillisen kuvioinnin saamiseksi. Rahkatäytteen kermaisuus ja sitruunankuoren raikkaus tekevät tästä jälkiruoasta väsymättömän suosikin.
🕒 Valmistelu 40 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 10 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 280 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Lettupannu
  • Kauha
  • Käsivispilä
  • Raastin (sitruunankuorelle)

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Vatkaa munat vaahdoksi sokerin ja suolan kanssa, lisää maito ja lisää sitten jauhot vähitellen, jotta seoksesta tulee paakutonta.

Vinkki: Jos sekoitat ensin paksun massan ja ohennat sitä, siitä ei tule paakkuista.
2 ✓

Kaada joukkoon kivennäisvesi ja öljy. Anna taikinan levätä vähintään 20-30 minuuttia.

Vinkki: Levon aikana jauhojen gluteenisäikeet rentoutuvat ja tärkkelys imee itseensä nestettä, joten taikina ei repeile.
3 ✓

Valmista sillä välin täyte: soseuta maitorahka haarukalla, sekoita joukkoon smetana, vaniljasokeri, raastettu sitruunankuori ja rusinat.

Vinkki: Sitruunankuoren eteeriset öljyt poistavat maitorahkan mahdollisen happaman sivumaun.
4 ✓

Kuumenna pannu. Voitele ohuesti öljyllä (tärkeää vain ennen ensimmäistä), ja paista ohuita lettuja. Käännä, kun reunat alkavat ruskistua ja irtoavat astiasta.

Vinkki: Tyypilliset ruskeat pilkut syntyvät sokerin ja proteiinien reaktiosta (Maillard-reaktio).
5 ✓

Täytä paistetut letut täytteellä, kääri rullalle ja tarjoile tomusokerilla ripoteltuna.

Vinkki: Tarjoile lämpimänä, jolloin taikinan koostumus on parhaimmillaan.

Resepti UKK

Miksi lettu repeää?
Joko taikina on liian löysää (lisää jauhoja), tai siinä ei ole tarpeeksi kananmunaa, tai pannu on kylmä.
Miksi se tarttuu kiinni?
Pannu ei ollut tarpeeksi kuuma, tai taikinassa/pannulla on liian vähän öljyä.

Ainekset

  • 200 g Vehnäjauhoja
  • 300 ml Maitoa
  • 200 ml Kivennäisvettä
  • 2 kpl Kananmunaa
  • 2 rkl Sokeria
  • 1 hyppysellinen Suolaa
  • 3 rkl Auringonkukkaöljyä (plus paistamiseen)
  • 500 g Maitorahkaa
  • 200 ml Smetanaa
  • 2 pss Vaniljasokeria
  • 1 kpl Sitruunan raastettu kuori
  • 50 g Rusinoita (valinnainen)
  • 20 g Tomusokeria