Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Maapähkinä-congee, tarjoiltuna paahdetuilla maapähkinöillä, seesaminsiemenillä ja korianterilla
Kermainen maapähkinä-congee, seesaminsiemenillä ja korianterilla

Maapähkinä-congee

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Nopeat ateriat
Congee (riisipuuro) on aamiaisten ja parantavien ruokien kuningas kaikkialla Aasiassa. Sen ydin on riisin pitkä keittäminen runsaassa nesteessä, kunnes jyvät hajoavat lähes täysin muodostaen kermaisen, paksun keiton. Tämä maapähkinäversio on jännittävä makuleikki: suolainen soijakastike, aromaattinen seesami ja pähkinän rapeus kohtaavat pehmeän riisin, jonka viimeistelee hienoinen makeus (sokeri ja maito).
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 40 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Kiinalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri kattila
  • Paistinpannu paahtamiseen
  • Kauha

Allergeenitiedot

⚠️ Pähkinät (Maapähkinä)
⚠️ Maito
⚠️ Soija
⚠️ Seesaminsiemen

Valmistusohje

1 ✓

Huuhtele riisi ja laita se kiehumaan veden kanssa. Kiehauta, laske lämpö pienimmälle ja keitä kannen alla hiljalleen.

Vinkki: Riisin tärkkelyksen liukeneminen antaa sakeuden. Älä säästele aikaa.
2 ✓

Keitä n. 30-40 minuuttia, välillä perusteellisesti sekoittaen, jotta se ei pala pohjaan. Tavoitteena on, että riisi 'hajoaa'.

Vinkki: Sekoittaminen edesauttaa tärkkelyksen vapautumista (mekaaninen vaikutus) ja kermoittumista.
3 ✓

Paahda sillä välin kuivalla pannulla maapähkinät kullanruskeiksi ja rouhi karkeaksi. Paahda samalla pannulla myös seesaminsiemenet (varo, palavat nopeasti!).

Vinkki: Paahtaminen tuo esiin pähkinöiden öljypitoisuuden ja tuoksun.
4 ✓

Kun riisi on puuroutunut, lisää maito ja sokeri. Keitä vielä 5 minuuttia.

Vinkki: Maito antaa lisäkermaisuutta ja pehmeämmän, valkoisemman värin ruoalle.
5 ✓

Annostele kulhoihin, valuta päälle soijakastiketta ja ripottele runsaasti paahdettua pähkinää, seesaminsiemeniä, hienonnettua kevätsipulia ja korianteria.

Vinkki: Suolaisen ja makean kontrasti (umami + sokeri) tekee tästä ruoasta todella erityisen.

Resepti UKK

Mitä riisiä käytän?
Pyöreäjyväinen tai jasmiiniriisi on parasta, koska niissä on enemmän tärkkelystä, joka suurustaa puuron.
Tuli liian ohutta. Mitä teen?
Keitä lisää ilman kantta, jotta vesi haihtuu. Congee sakenee paljon myös jäähtyessään.

Ainekset

  • 150 g riisiä (valkoinen, pyöreäjyväinen)
  • 1 l vettä
  • 200 ml maitoa
  • 50 g sokeria (maun mukaan)
  • 50 g maapähkinöitä (suolaamattomia)
  • 1 rkl seesaminsiemeniä
  • 2 rkl tummaa soijakastiketta (tai mustaa suolaista kastiketta)
  • 2 vartta kevätsipulia
  • 1 nippu tuoretta korianteria