Sev puri mangopaloilla, jogurtilla ja mausteilla tarjoiltuna Sev puri mangopaloilla Banaani-maapähkinävoijäätelö tarjoiltuna Häagen-Dazs banaani-maapähkinävoi Kulhollinen kirkkaanvihreää hernesosekeittoa krutongeilla Valkosipulinen hernesosekeitto Marokkolainen lammasvohveli tarjoiltuna jogurtilla ja tuoreella korianterilla Marokkolainen mausteinen lammasvohveli Makeanhapan lime tarjoiltuna lasipurkissa Makeanhapan lime Martabak manis karamellisoidulla sokerilla, tarjoiltuna maapähkinöiden kera Martabak manis karamellisoidulla sokerilla Cachopo karamellisoidulla sipulilla, rapea leivitetty liha juustotäytteellä, tarjoiltuna makean sipulin kera Cachopo karamellisoidulla sipulilla Pekaanipähkinärinkeli tarjoiltuna Pekaanipähkinärinkeli Biryani tarjoiltuna korianterin ja sahramin kera Biryani Tarjoiltuja appelsiini-mantelilinzereitä Appelsiini-mantelilinzerit Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Sev puri mangopaloilla, jogurtilla ja mausteilla tarjoiltuna Sev puri mangopaloilla Banaani-maapähkinävoijäätelö tarjoiltuna Häagen-Dazs banaani-maapähkinävoi Kulhollinen kirkkaanvihreää hernesosekeittoa krutongeilla Valkosipulinen hernesosekeitto Marokkolainen lammasvohveli tarjoiltuna jogurtilla ja tuoreella korianterilla Marokkolainen mausteinen lammasvohveli Makeanhapan lime tarjoiltuna lasipurkissa Makeanhapan lime Martabak manis karamellisoidulla sokerilla, tarjoiltuna maapähkinöiden kera Martabak manis karamellisoidulla sokerilla Cachopo karamellisoidulla sipulilla, rapea leivitetty liha juustotäytteellä, tarjoiltuna makean sipulin kera Cachopo karamellisoidulla sipulilla Pekaanipähkinärinkeli tarjoiltuna Pekaanipähkinärinkeli Biryani tarjoiltuna korianterin ja sahramin kera Biryani Tarjoiltuja appelsiini-mantelilinzereitä Appelsiini-mantelilinzerit Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri
Litti mausteisella muhennoksella, tarjoiltuna mannaryynipalloilla ja mausteisella muhennoksella
Mausteinen litti-muhennos, mannaryynipalloilla

Litti mausteisella muhennoksella

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Tämä ruokalaji tuo mieleen Intian pohjoisten alueiden, erityisesti Biharin, talonpoikaiskeittiön. 'Litti' on perinteisesti hiilloksella paistettu, täytetty taikinapallo, joka on täydellinen 'dippausväline' paksuille, mausteisille lihamuhennoksille. Tässä versiossa pallot valmistetaan yksinkertaisemmalla keittotekniikalla, mikä johtaa pehmeämpään, knöödeli-tyyppiseen koostumukseen, jolloin ne imevät muhennoksen kastikkeen vielä paremmin.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 50 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 10 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 550 kcal
🌍 Keittiö Intialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri kattila pallojen keittämiseen
  • Syvä paistinpannu muhennokselle
  • Reikäkauha

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Valmistele pallot: sekoita mannaryynit pieneen määrään vettä ja suolaa, kunnes saat muotoiltavan, kovan massan. Muotoile siitä saksanpähkinän kokoisia palloja.

Vinkki: Anna ryynien seistä hetki, jotta ne imevät itseensä kosteutta (hydraatio).
2 ✓

Kuutioi liha 2 cm:n paloiksi. Kuumenna öljy pannulla ja paista lihaa, kunnes se vaalenee ja pintaan muodostuu hieman paistopintaa.

Vinkki: Lihan pinnan karamellisoituminen syventää makuja.
3 ✓

Lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota yhdessä muutama minuutti ja ripottele päälle mausteet (paprika, kumina, pippuri). Sekoita nopeasti, jotta mausteiden tuoksu vapautuu, mutta ne eivät pala.

Vinkki: Rasvaan liuenneet mausteet antavat arominsa parhaiten.
4 ✓

Lisää kuutioitu tomaatti ja kaada päälle vesi. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes liha on mureaa (kana n. 30 min, lammas 50+ min).

Vinkki: Tomaatin happo auttaa mureuttamaan lihaa.
5 ✓

Kiehauta sillä välin suolalla maustettu vesi kattilassa. Keitä mannaryynipalloja 10-15 minuuttia, kunnes ne nousevat veden pinnalle ja pehmenevät.

Vinkki: Tämä on samanlaista kuin gnocchien keittäminen: kun ne nousevat pintaan, ne ovat valmiita.
6 ✓

Tarjoiltaessa nosta pallot syvälle lautaselle, kauho päälle paksua, mausteista lihamuhennosta ja ripottele päälle runsaasti tuoretta korianteria.

Vinkki: Pallot imevät kuumaa kastiketta kuin sieni.

Resepti UKK

Mikä Litti tarkalleen on?
Alun perin täysjyvävehnäjauhoista tehty pallo, joka on täytetty mausteisilla kikhernejauhoilla. Tässä teemme mannaryyniversion.
Minkä lihan valitsen?
Lammas antaa autenttisimman maun, mutta broilerin reisifilee on myös erinomainen ja nopeampi.

Ainekset

  • 250 g Mannaryyni (palloihin)
  • 500 g Liha (lampaan lapa tai broilerin reisipala)
  • 1 kpl Sipuli
  • 3 kynsi Valkosipuli
  • 2 kpl Tomaatti
  • 3 rkl Öljy
  • 1 tl Suola
  • 1 tl Mustapippuri (jauhettu)
  • 1 tl Paprikajauhe
  • 0.5 tl Jauhettu kumina
  • 1 nippu Tuore korianteri
  • 500 ml Vesi
  • 100 ml Vesi (ryyneille)