Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Litsi-valkosuklaakakku koristeltuna
Silkkisen pehmeä valkosuklaakakku eksoottisella litsikoristeella

Litsi-valkosuklaakakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kakut ja jälkiruoat
Tämä kakku tuo Kauko-Idän eleganssin keittiöösi. Litsin eli 'jumalaisen hedelmän' kukkainen, ruusua muistuttava aromi ja valkosuklaan voimainen makeus muodostavat parin, joka on samalla raikas ja synnillisen kermainen. Limen happamuus tasapainottaa kokonaisuutta, joten kakusta ei tule liian makeaa, vaan maku pysyy hienostuneen vivahteikkaana.
🕒 Valmistelu 30 min
⌛ Kokonaisaika 4 tuntia 30 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 420 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Sauvasekoitin tai tehosekoitin
  • Vesihaude (kattila + metallikulho)
  • Irtopohjavuoka
  • Siivilä
  • Vispilä

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Soseuta puhdistettu litsi sileäksi. Jos haluat, lisää tippa limen mehua kirkastamaan makuja.

Vinkki: Jos litsi on erittäin mehukasta, siivilöi ylimääräinen neste pois, jotta se ei ohenna kermaa liikaa.
2 ✓

Paloittele valkosuklaa metallikulhoon ja sulata vesihauteen päällä. Kun puolet on sulanut, ota pois höyryn päältä ja sekoita tasaiseksi.

Vinkki: Suklaa ei saa olla kuumaa, vain juoksevaa! Valkosuklaa palaa matalammassa lämpötilassa kuin tumma suklaa.
3 ✓

Liota liivatelehtiä jääkylmässä vedessä 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet, ja purista sitten ylimääräinen vesi pois.

Vinkki: Kylmä vesi on tärkeää, sillä lämpimässä vedessä liivate alkaisi liueta ennenaikaisesti.
4 ✓

Kuumenna 50 ml vettä kuumaksi (mutta ei kiehuvaksi) ja liuota puristetut liivatelehdet siihen.

Vinkki: Sekoita huolellisesti, kunnes saat täysin kirkasta nestettä.
5 ✓

Puserra maitorahka siivilän läpi paakkujen poistamiseksi ja sekoita sitten vaahdoksi litsisoseen, tomusokerin ja haalean sulatetun suklaan kanssa.

Vinkki: Maitorahkan siivilöinti on avain silkkiseen ja tasaiseen rakenteeseen.
6 ✓

Valuta liotettu liivateneste maitorahkapohjaan koko ajan sekoittaen.

Vinkki: Lämpötilan tasaus on tärkeää: sekoita lusikallinen maitorahkakermaa liivatteeseen ennen kuin kaadat kaiken kulhoon, jotta se ei paakkuunnu.
7 ✓

Vatkaa kylmä kerma pehmeäksi vaahdoksi ja kääntele se varovasti, suurin liikkein muun seoksen joukkoon.

Vinkki: Älä vatkaa kermaa liian kovaksi, jotta se sekoittuu helposti. 'Pehmeä vaahto' takaa ilmavan moussen.
8 ✓

Aseta kakkupohja vuokaan, levitä täyte päälle ja jäähdytä vähintään 4 tuntia.

Vinkki: Viimeistele kakku tuoreilla litsillä ja valkosuklaalastuilla ennen tarjoilua.

Resepti UKK

Voinko käyttää tölkkilitsiä?
Kyllä, talvella se on varma ja hyvä valinta. Muista valuttaa hedelmät huolellisesti!
Miksi valkosuklaasta tuli paakkuista?
Todennäköisesti joukkoon pääsi vettä tai kuumensit suklaata liikaa. Valkosuklaa on herkkä raaka-aine, joten sulata se hitaasti ja varoen.

Ainekset

  • 200 g Litsi (puhdistettu)
  • 200 g Laadukas valkosuklaa
  • 300 ml Kylmä kuohukerma
  • 250 g Kermainen maitorahka tai ricotta
  • 4 kpl Liivatelehti
  • 50 g Tomusokeri
  • 50 ml Vesi
  • 1 kpl Valmis sokerikakkupohja (22 cm)
  • 1 rkl Limen mehu (valinnainen, mutta suositeltu)