Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Lime-kvinoasalaatti pinaatilla
Ravitseva kvinoasalaatti pinaatilla, limellä ja paahdetuilla manteleilla

Lime-kvinoasalaatti pinaatilla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Salaatit
Tämä salaatti on raikkauden ja täyttävien elementtien täydellinen liitto. Kvinoan neutraaliutta herättelevät limen eloisat hapot, kun taas pehmennetty pinaatti tuo syvempiä, multaisia makuja. Paahdettu manteli ei ole vain koriste, vaan vastaa rapsakasta rakenteesta, mikä tekee muutoin pehmeästä ruoasta jännittävän.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 410 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Siivilä kvinoan pesuun
  • Kattila
  • Paistinpannu manteleille ja pinaatille
  • Salaattikulho

Allergeenitiedot

⚠️ Manteli

Valmistusohje

1 ✓

Pese kvinoa huolellisesti kuumassa vedessä, laita sitten kiehumaan kaksinkertaiseen määrään suolavettä. Keitä n. 15 minuuttia, kunnes vesi haihtuu ja jyvät pehmenevät.

Vinkki: Huolellinen pesu poistaa karvaat makuaineet (saponiinit) siementen pinnalta.
2 ✓

Kvinoan kiehuessa paahda manteleita kuivalla pannulla keskilämmöllä, kunnes ne tuoksuvat ja ruskistuvat hieman. Laita sivuun jäähtymään.

Vinkki: Lämmön vaikutuksesta manteleiden öljyt aktivoituvat, jolloin maku on intensiivisempi, pähkinäisempi (paahtaminen).
3 ✓

Kuumenna samalla pannulla hieman oliiviöljyä ja heitä sekaan pesty pinaatti. Paista vain sen verran (1-2 minuuttia), että se juuri ja juuri painuu kasaan, ja ota pois liedeltä.

Vinkki: Lyhyt lämpökäsittely rikkoo soluseinät, jolloin pinaatti pehmenee, mutta säilyttää kirkkaan vihreän värinsä (klorofylli).
4 ✓

Halkaise kirsikkatomaatit. Hienonna korianteri karkeasti.

Vinkki: Käytä sahalaitaista veistä tomaatteihin, ettet litistä niiden sisusta leikatessa.
5 ✓

Sekoita suuressa kulhossa vielä haalea kvinoa, pehmennetty pinaatti ja tomaatit. Purista päälle limen mehu, lisää loput oliiviöljyt, suola ja pippuri.

Vinkki: Haalea kvinoa imee maut paremmin itseensä (absorptio) kuin täysin jäähtynyt.
6 ✓

Sekoita joukkoon tuore korianteri ennen tarjoilua ja ripottele pinnalle rapeita manteleita.

Vinkki: Lisää mantelit vasta lopuksi, etteivät ne ime kosteutta ja pysyvät rapeina.

Resepti UKK

Voinko käyttää pakastepinaattia?
Kyllä, mutta tuoreella pinaatilla rakenne on paljon parempi. Jos käytät pakastettua, purista neste huolellisesti pois sulatuksen jälkeen.
Millä voin korvata mantelit?
Paahdetuilla saksanpähkinöillä, kurpitsansiemenillä tai auringonkukansiemenillä onnistuu myös erinomaisesti.

Ainekset

  • 200 g Kvinoa
  • 150 g Tuore pinaatti
  • 1 kpl Lime
  • 20 ml Oliiviöljy
  • 30 g Mantelit (lastut tai kokonaiset)
  • 150 g Kirsikkatomaatit
  • 1 tl Suola
  • 1 tl Jauhettu mustapippuri
  • 10 g Tuore korianteri