Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Laventelilikööri pullossa tarjoiltuna
Aromaattinen ja elegantti kotitekoinen laventelilikööri pullossa tarjoiltuna

Laventelilikööri

Tekijä: Flavelo
Reseptit Juomat
Kotitekoisen liköörin valmistuksen ydin on kärsivällisyys ja aromien tarkka uuttaminen. Laventelin eteeriset öljyt liukenevat parhaiten alkoholiin, joten suljemme kesän tuoksun pulloon. Tämä juoma ei ole vain makea seuralainen, vaan tiivistetty makupommi, jossa kukkaisia nuotteja kesyttää sokerisiirapin samettisuus. Salaisuus piilee kukkien määrän ja uuttoajan tarkassa ajoituksessa, jotta lopputulos ei maistu saippualta.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 7 päivää
🍽️ Annokset 6 annosta
🔥 Kalorit 285 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri lasipurkki (1 litran, ilmatiivis)
  • Kattila (siirapin keittämiseen)
  • Hieno siivilä tai sideharso (kirkkaaseen suodatukseen)
  • Suppilo
  • Koristepulloja säilytykseen

Valmistusohje

1 ✓

Steriloi suuri lasipurkki kuumalla vedellä ja kuivaa se sitten täysin.

Vinkki: Bakteerit voivat pilata juoman, ja vesi laimentaisi vodkaa. Puhdas ympäristö on säilyvyyden tae.
2 ✓

Ripottele laventeli ja sitruunankuori purkin pohjalle ja kaada päälle vodka. Lisää vanilja ja sulje tiiviisti.

Vinkki: Alkoholi toimii liuottimena, joka uuttaa makuaineet kasvisoluista (uuttaminen).
3 ✓

Laita purkki pimeään, viileään paikkaan 7 päiväksi. Ravista perusteellisesti kerran päivässä, seuraa kuinka nesteen väri muuttuu hitaasti.

Vinkki: Ravistaminen auttaa alkoholin virtausta kukkien välillä, jolloin makujen uuttuminen on nopeampaa ja tasaisempaa (diffuusio).
4 ✓

Valmista 7. päivänä siirappi: kuumenna vesi ja sokeri kattilassa, kunnes sokeri sulaa täysin ja neste on kirkasta. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Vinkki: Älä koskaan kaada kuumaa siirappia alkoholiin, koska osa alkoholista haihtuisi.
5 ✓

Siivilöi laventelivodka tiheän sideharson läpi. Purista myös kukat, jotta kaikki maut tulevat mukaan.

Vinkki: Kukkiin jäänyt alkoholi on maultaan intensiivisintä, älä anna sen mennä hukkaan.
6 ✓

Sekoita suodatettu alkoholiuute ja jäähtynyt sokerisiirappi. Pullota lopullisiin pulloihin.

Vinkki: Sokeri ei vain makeuta, vaan myös sakeuttaa juoman, jolloin siitä tulee liköörimäinen, öljyinen koostumukseltaan (viskositeetin lisääminen).
7 ✓

Anna liköörin levätä vielä 7 päivää ennen nauttimista, jotta maut tasaantuvat.

Vinkki: Tuoreena viinan ja sokerin maku erottuvat vielä toisistaan. Levon aikana molekyylit järjestyvät, kokonaisuus on harmonisempi.

Resepti UKK

Miksi likööristä tuli kitkerää?
Luultavasti liotit laventelia liian kauan tai laitoit sitä liikaa. Laventeli on voimakas mauste, vähemmän on joskus enemmän.
Voinko käyttää tuoretta laventelia?
Kyllä, mutta tuplaa määrä, koska tuore kukka on vesipitoisuutensa vuoksi vähemmän tiivistettyä kuin kuivattu.
Kuinka kauan se säilyy?
Korkean alkoholi- ja sokeripitoisuuden ansiosta pimeässä, viileässä paikassa jopa 1–2 vuotta säilyttäen laatunsa.

Ainekset

  • 2 rkl Kuivattua laventelinkukkaa (elintarvikelaatuista)
  • 500 ml Vodkaa (mieluiten maustamatonta, laadukasta)
  • 200 g Kidesokeria
  • 200 ml Vettä
  • 1 tl Vaniljauutetta
  • 1 suikale Sitruunankuorta (käsittelemätön, vain keltainen osa)