Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Raikas kylmä kirsikkakeitto kermavaahdolla koristeltuna, valkoisessa kulhossa.
Kermainen ja raikas kirsikkakeitto tarjoillaan kylmänä, koristeltuna kermavaahdolla ja tuoreilla marjoilla.

Kylmä kirsikkakeitto

Tekijä: Flavelo
Reseptit Keitot
Yksi unkarilaisen keittiön oudoimmista, mutta nerokkaimmista keksinnöistä on kylmä hedelmäkeitto, joka on ulkomaalaisille usein käsittämätön (jälkiruoka vai keitto?). Salaisuus on happojen ja makeuden tasapaino sekä kermasuurusteen samettisuus. Kesällä tämä keitto nesteyttää, viilentää ja täyttää samanaikaisesti.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 2 tuntia 25 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 280 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila
  • Pieni kulho suurustamiseen
  • Kauha

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Laita kirsikat veteen sokerin, suolan, kanelin ja neilikan kanssa. Kiehauta.

Vinkki: Ripaus suolaa korostaa makeita makuja (maunvahvennus).
2 ✓

Keitä kirsikoita n. 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä, mutta eivät hajoa.

Vinkki: Hedelmän soluseinä heikkenee lämmöstä, päästäen mehun ja maun veteen.
3 ✓

Valmista suuruste: sekoita smetana, kerma ja jauhot paakuttomaksi pienessä kulhossa.

Vinkki: Jauhon tärkkelys suurustaa keiton kermaiseksi.
4 ✓

Lämmöntasaus: ota kauhallinen kuumaa keittolientä suurusteen joukkoon, sekoita nopeasti ja kaada tämä haalea seos takaisin keittoon. Kiehauta vielä 2-3 minuuttia.

Vinkki: Tällä estät smetanan proteiinien äkillisen juoksettumisen (hiutaloitumisen) lämpöshokista.
5 ✓

Ota pois liedeltä, sekoita joukkoon sitruunamehu. Jäähdytä täysin (jääkylmänä parasta).

Vinkki: Sitruunamehu lisätään lopuksi, jotta lämpö ei hajota tuoretta aromia ja C-vitamiinia.

Resepti UKK

Smetana juoksettui, keitosta tuli kokkareista.
Lämmöntasaus jäi tekemättä tai käytit liian vähärasvaista smetanaa. Lämmöntasauksella totutamme smetanan vähitellen kuumuuteen.
Siitä tuli liian laihaa.
Kirsikkakeitto sakenee hieman jäähtyessään. Jos se on silti laihaa, voit suurustaa sitä jälkikäteen pienellä määrällä maissitärkkelystä.

Ainekset

  • 500 g Kivetön kirsikka (tuore tai säilyke)
  • 1 l Vesi
  • 100 g Kidesokeri
  • 1 kpl Kanelitanko
  • 5 kpl Neilikka
  • 0.5 kpl Sitruunan mehu
  • 200 ml Smetana
  • 1 rkl Jauho (suurustamiseen)
  • 1 pkt Vaniljasokeri
  • 1 ripaus Suola
  • 50 ml Kuohukerma (valinnainen, kermaisuutta varten)