Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Kullanruskeaksi paistettu Kürtőskalács kanelisokerilla ripoteltuna
Rapea kürtőskalács, karamellisoidulla sokerikerroksella ja tuoksuvalla kanelilla päällystettynä.

Kürtőskalács

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Kürtőskalácsin taika piilee hiilloksen säteilevässä lämmössä. Kun sokerikerros sulaa taikinan päälle, se muodostaa kovan, rapean karamellikuoren, kun taas taikina pysyy sisältä pehmeänä ja höyryävänä. Tämä kontrasti tekee siitä vastustamattoman.
🕒 Valmistelu 1 tunti 10 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 30 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 400 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paistotikku tai lämmönkestävä sylinteri (esim. folioon kääritty oluttölkki)
  • Suti

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Alusta hiivataikina aineksista ja kohota se kaksinkertaiseksi.

Vinkki: Hyvin muodostunut gluteeniverkko pitää muodon paistotikun päällä.
2 ✓

Kauli pitkiksi suikaleiksi ja kierrele voidellun muotin päälle limittäin.

Vinkki: Pyöritä tikkua pöytää vasten, jotta taikinasuikaleet tarttuvat toisiinsa.
3 ✓

Voitele sulatetulla voilla ja pyörittele sokerissa.

Vinkki: Voi auttaa lämmönsiirrossa, ja karamellisoituva sokeri muodostaa rapean kuoren.
4 ✓

Paista jatkuvasti pyörittäen, kunnes sokeri on kullanruskeaa.

Vinkki: Jos paistat uunissa, aseta muotti ritilälle ja käännä usein.

Resepti UKK

Miksi se putosi tikusta?
Taikina oli liian löysää tai et painanut suikaleita yhteen rullauksen jälkeen.
Miksi sokeri paloi?
Se oli liian lähellä lämmönlähdettä. Sokeri karamellisoituu nopeasti yli 160°C:ssa ja palaa sitten. Tarvitaan jatkuvaa pyörittämistä!

Ainekset

  • 500 g Jauhoja
  • 250 ml Maitoa
  • 25 g Hiivaa
  • 100 g Sokeria
  • 50 g Voita
  • 2 kpl Kananmunaa
  • 1 tl Suolaa
  • 200 g Siro-sokeria (ripotteluun)
  • 2 tl Kanelia