Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kurpitsawokki tofulla tarjoiltuna
Terveellinen ja maukas kurpitsawokki tofulla

Kurpitsawokki tofulla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat Nopeat ateriat
Wokissa kokkaamisen ydin on nopeus ja korkea lämpö. Tavoitteena on, että raaka-aineet 'saavat osansa' kuumasta metallista, paahtuvat (tätä kutsutaan 'wok heiksi', wokin henkäykseksi), mutta pysyvät sisältä rapsakoina ja tuoreina. Tässä reseptissä kurpitsan makeus harmonisoi erinomaisesti suolaisen soijakastikkeen ja tulisen chilin kanssa muodostaen todellisen umami-pommin.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 360 kcal
🌍 Keittiö Aasialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Wok tai paksupohjainen, suuri paistinpannu
  • Raastin inkiväärille

Allergeenitiedot

⚠️ Soija
⚠️ Seesaminsiemenet

Valmistusohje

1 ✓

Valmistele kaikki ('mise en place'), koska paistaminen on erittäin nopeaa! Leikkaa kurpitsa ohuiksi suikaleiksi (kuin ranskalaiset), paprika suikaleiksi, sipuli renkaiksi. Raasta inkivääri ja valkosipuli.

Vinkki: Jos alat leikata paistamisen aikana, kaikki palaa.
2 ✓

Kuutioi tofu, imeytä vesi pois. Kuumenna wok savuavaksi, kaada 1 rkl seesamiöljyä ja paista tofu kullanruskeaksi. Ota pois ja laita sivuun.

Vinkki: Kuuma öljy paistaa tofulle äkillisen kuoren, jotta se ei tartu kiinni.
3 ✓

Kaada loput öljystä wokkiin. Heitä sekaan kurpitsa ja paista ravistellen 4-5 minuuttia, kunnes se alkaa saada väriä.

Vinkki: Älä sekoita lusikalla, vaan ravistele wokkia, jotta et riko vihannesta.
4 ✓

Lisää paprika, inkivääri, valkosipuli ja chili. Paista vielä 2 minuuttia. Tuoksut räjähtävät tässä vaiheessa.

Vinkki: Valkosipuli palaa nopeasti, siksi se laitetaan myöhemmin kuin kurpitsa.
5 ✓

Laita tofu takaisin, valuta päälle soijakastike. Kääntele 1 minuutti, jotta kastike peittää kaiken.

Vinkki: Soijakastikkeen sokeripitoisuus karamellisoituu vihanneksiin.
6 ✓

Sammuta levy. Ripottele päälle seesaminsiemeniä, kevätsipulia ja runsaasti korianteria. Tarjoile heti.

Vinkki: Aasialaiset ruoat ovat parhaita tuoreena, kun vihannes on vielä rapsakka.

Resepti UKK

Miksi kurpitsa hajoaa?
Luultavasti leikkasit sen liian pieneksi tai paistoit liikaa. Wokissa kurpitsan täytyy jäädä purtavaksi, ei soseeksi. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi, älä kuutioiksi!

Ainekset

  • 400 g Kurpitsa (kuorittuna)
  • 200 g Kiinteä tofu
  • 150 g Punainen paprika
  • 2 kpl Kevätsipuli (varsineen)
  • 3 rkl Vaalea soijakastike
  • 2 rkl Seesamiöljy (paahdettu)
  • 0.5 tl Chilihiutaleet
  • 1 tl Tuore inkivääri
  • 2 kynttä Valkosipuli
  • 2 rkl Seesaminsiemenet
  • 1 hyppysellinen Suola
  • 1 hyppysellinen Valkopippuri
  • 1 nippu Tuore korianteri