Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kermainen kurpitsa-kasviskeitto tarjoiltuna
Ravitseva ja kermainen kasviskeitto kurpitsalla ja kookosmaidolla

Kurpitsa-kasviskeitto

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Keitot
Hyvän sosekeiton salaisuus ei ole kermassa, vaan raaka-aineiden oman maun tiivistämisessä. Tässä reseptissä vihannekset paahdetaan ensin rasvassa, mikä tuo esiin makeat makuaineet, ja sitten inkiväärin ja kurkuman multainen lämpö täydentää niitä. Lopputuloksena on samettinen, lämmittävä keitto, joka on viileiden päivien paras ystävä.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 290 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri keittokattila
  • Sauvasekoitin
  • Raastin

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa vihannekset (kurpitsa, porkkana, selleri) 2-3 cm kuutioiksi. Hienonna sipuli.

Vinkki: Ei tarvitse leikata kauniisti, ne soseutetaan kuitenkin, mutta koon tulisi olla sama keittoajan vuoksi.
2 ✓

Kuumenna kattilassa öljy ja hauduta sipuli läpikuultavaksi. Lisää raastettu valkosipuli, raastettu inkivääri ja kurkuma. Sekoita 1 minuutti, kunnes alkaa tuoksua.

Vinkki: Kurkuman ja inkiväärin makuaineet liukenevat rasvaan, joten niistä tulee paljon intensiivisempiä kuin jos heittäisit ne vain veteen.
3 ✓

Heitä sekaan vihannekset ja kääntele niitä mausteöljyssä muutama minuutti.

Vinkki: Tämä vaihe syventää makuja.
4 ✓

Kaada päälle liemi. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna poreilla kannen alla 20-25 minuuttia, kunnes kaikki on täysin pehmeää.

Vinkki: Tarkista porkkana haarukalla – se pehmenee hitaimmin.
5 ✓

Ota pois liedeltä. Soseuta täysin sileäksi sauvasekoittimella.

Vinkki: Varo kuumia roiskeita! Pidä sekoitin nesteen pinnan alla.
6 ✓

Sekoita joukkoon kookosmaito ja lämmitä takaisin kiehumispisteeseen (mutta älä keitä pitkään). Mausta suolalla ja pippurilla.

Vinkki: Kookosmaito antaa lopullisen kermaisen koostumuksen ja pehmentää inkiväärin tulisuutta.
7 ✓

Ripottele tarjoiltaessa tuoretta persiljaa.

Vinkki: Muutama tippa sitruunamehua lautasella 'korostaa' makuja.

Resepti UKK

Miksi kasviksia pitää paistaa ennen keittoa?
Keittäminen (vedessä) vain pehmentää, paistaminen (öljyssä) luo uusia makuaineita (Maillard-reaktio). Tämä antaa keitolle 'rungon'.

Ainekset

  • 400 g Puhdistettu kurpitsa
  • 200 g Porkkana
  • 100 g Varsiselleri
  • 1 kpl Sipuli
  • 2 kynttä Valkosipuli
  • 200 ml Kookosmaito (tölkki)
  • 1 l Kasvisliemi (tai vesi + luomuliemikuutio)
  • 2 rkl Oliiviöljy
  • 10 g Tuore inkivääri
  • 1 tl Jauhettu kurkuma
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Valkopippuri
  • 1 nippu Tuore persilja