Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kermainen kurpitsacurry tuoreella korianterilla tarjoiltuna
Ravitseva ja maukas kurpitsacurry tuoreella korianterilla

Kurpitsacurry tuoreella korianterilla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Curry ei ole yksittäinen mauste, vaan mausteiden harmoninen sekoitus. Tässä reseptissä kurpitsan makeus kohtaa kurkuman multaisen, inkiväärin tulisen ja kookosmaidon pehmeän maun. Lopputuloksena on auringonkeltainen, lämmittävä pata, joka lämmittää sisältäpäin kylminä päivinä. Tuore korianteri ei ole vain koriste: sen sitruunainen maku 'kirkastaa' raskaat mausteet.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 340 kcal
🌍 Keittiö Intialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri kattila tai wok
  • Leikkuulauta

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa kurpitsa 2-3 cm kuutioiksi. Hienonna sipuli, raasta valkosipuli ja inkivääri.

Vinkki: Leikkaa kurpitsa samankokoisiksi kuutioiksi, jotta ne pehmenevät samaan aikaan.
2 ✓

Kuullota sipuli öljyssä läpikuultavaksi.

3 ✓

Lisää valkosipuli, inkivääri, kurkuma, garam masala, jauhettu korianteri ja chili. Paista sekoittaen 1 minuutti.

Vinkki: Mausteiden eteeriset öljyt liukenevat parhaiten kuumaan rasvaan (blooming).
4 ✓

Sekoita joukkoon tomaattipyree, paista vielä puoli minuuttia, heitä sitten sekaan kurpitsakuutiot ja kääntele.

Vinkki: Tomaatin lievä happamuus antaa ruoalle syvyyttä.
5 ✓

Kaada päälle kookosmaito, mausta suolalla ja keitä kannen alla keskilämmöllä 15-20 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää (mutta ei hajoa).

6 ✓

Ripottele runsaasti tuoretta korianteria ennen tarjoilua. Parasta riisin tai naan-leivän kanssa.

Resepti UKK

Liemestä tuli hyvin laihaa, mitä teen?
Ota kansi pois ja keitä kovemmalla lämmöllä muutama minuutti, jotta vesi haihtuu. Tai murskaa haarukalla muutama kypsä kurpitsakuutio liemeen, tämä suurustaa luonnollisesti (tärkkelys).

Ainekset

  • 500 g Kurpitsa (puhdistettuna)
  • 400 ml Kookosmaito (tölkki)
  • 1 kpl Sipuli
  • 2 kynttä Valkosipuli
  • 10 g Tuore inkivääri
  • 2 rkl Tomaattipyree
  • 1 tl Kurkuma
  • 1 tl Garam masala
  • 1 tl Jauhettu korianteri
  • 0.5 tl Chilihiutaleet
  • 2 rkl Öljy
  • 1 nippu Tuore korianteri
  • 1 tl Suola