Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kringle mantelitäytteellä, kanelisokerilla ripoteltuna
Kringle mantelitäytteellä, tuoreena tarjoiltuna

Kringle klassisella mantelitäytteellä

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Kringle (muinaisnorjan sanasta 'rengas') on Pohjois-Euroopan juhlaleivonnainen, joka valloitti maailman Skandinaviasta. Tämä rinkelin tai seppeleen muotoinen leivonnainen valmistetaan runsaasta hiivataikinasta, joka kerrostetaan voi-mantelitäytteellä. Tekniikan ydin on taikinan ja täytteen rullaaminen, mikä muodostaa paistettaessa kerroksia – babkan tapaan –, jolloin jokaisessa suupalassa sekoittuvat pehmeä taikina ja rapea, karamellisoitunut manteli.
🕒 Valmistelu 40 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 35 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Skandinaavinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso kulho kohotukseen
  • Kaulin
  • Uunipelti
  • Pullasuti

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna
⚠️ Pähkinät

Valmistusohje

1 ✓

Herätä hiiva haaleassa maidossa teelusikallisella sokeria. Anna vaahtoutua 5-10 minuuttia.

Vinkki: Jos se ei vaahtoa, hiiva ei ole aktiivista, älä käytä sitä!
2 ✓

Sekoita kulhossa jauhot, loput sokerit, vaniljasokeri. Lisää kananmuna, pehmeä voi (50g) ja hiivamaito. Vaivaa sileäksi, kiiltäväksi taikinaksi.

Vinkki: Vaivaaminen on välttämätöntä gluteeniverkon muodostumiselle, joka pitää kaasukuplat sisällään.
3 ✓

Peitä ja kohota lämpimässä paikassa n. 45-60 minuuttia, kunnes se on kaksinkertainen.

Vinkki: Valitse vedoton paikka!
4 ✓

Valmista täyte: vatkaa 100g voita sokerin, kanelin ja jauhetun mantelin kanssa vaahdoksi.

Vinkki: Kermainen täyte on helpompi levittää, se ei revi taikinaa.
5 ✓

Kauli kohonnut taikina suureksi suorakulmioksi (n. 30x40 cm). Levitä täyte tasaisesti.

Vinkki: Jätä reunaan ohut kaistale tyhjäksi, jotta voit nipistää sen kiinni.
6 ✓

Rullaa se pitkältä sivulta alkaen, kuten kääretorttu. Muotoile rulla rinkelin tai seppeleen muotoon, yhdistä päät.

Vinkki: Kringlen tyypillinen muoto on rinkeli, mutta seppele on myös yleinen.
7 ✓

Laita leivinpaperoidulle pellille, peitä ja anna levätä vielä 20 minuuttia.

Vinkki: Toinen kohotus varmistaa, että siitä tulee paistettaessa kevyt ja ilmava.
8 ✓

Paista 180°C:een esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia, kunnes se on kullanruskea. Kun se on valmis, anna jäähtyä ja ripottele päälle tomusokeria.

Vinkki: Kuuma sokeri sulaisi päälle, siivilöi tomusokeri kylmänä 'lumisen' vaikutuksen saamiseksi.

Resepti UKK

Miksi taikina ei kohonnut?
Hiiva on herkkä lämmölle. Jos maito on liian kuumaa (yli 40°C), se tappaa sienet. Jos huone on liian kylmä, se kohoaa hitaammin.
Täyte valui ulos, onko se paha?
Pieni karamellisoitunut vuoto on normaalia ja herkullista. Jos sitä valuu paljon, yritä rullata tiukemmin seuraavalla kerralla.

Ainekset

  • 500 g Vehnäjauhoja
  • 200 ml Haaleaa maitoa
  • 50 g Sokeria
  • 7 g Kuivahiivaa (tai 25g tuorehiivaa)
  • 1 kpl Kananmuna (huoneenlämpöinen)
  • 50 g Pehmeää voita (taikinaan)
  • 100 g Voita (täytteeseen, huoneenlämpöistä)
  • 100 g Jauhettua mantelia
  • 100 g Sokeria (täytteeseen)
  • 1 tl Jauhettua kanelia
  • 1 pss Vaniljasokeria
  • 50 g Tomusokeria (koristeluun)