Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Krampampuli näyttävällä palavalla sokerilla ja mausteilla
Tunnelmallinen ja tulinen juhlajuoma liekehtivällä sokerilla

Krampampuli

Tekijä: Flavelo
Reseptit Juomat
Krampampuli ei ole vain juoma, vaan seremonia. Tämä tulinen booli on periytynyt meille 1800-luvun opiskelijamaailmasta ja uudenvuodenperinteistä. Näky, kun sokeri palaa sinertävällä liekillä karamellisoituen ja tippuen maustettuun viiniin, on jokaisen kokoontumisen kohokohta. Maku on pirullisen vahvan ja taivaallisen makean kohtaaminen.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 6 annosta
🔥 Kalorit 280 kcal
🌍 Keittiö Keskieurooppalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Lämmönkestävä kulho: Lasia tai metallia, joka kestää kuumuutta.
  • Metalliritilä: Sokerin kannattelemiseen.

Valmistusohje

1 ✓

Kaada viini kattilaan, laita sekaan mausteet ja kuivatut hedelmät. Lämmitä kiehumispisteeseen, mutta älä keitä.

Vinkki: Kuivatut hedelmät rehydratoituvat lämpimässä viinissä, imevät itseensä nestettä ja pehmenevät. (Osmoosi).
2 ✓

Kaada kuuma viini lämmönkestävään kulhoon. Aseta kulhon päälle metalliritilä ja kasaa sen päälle palasokerit.

Vinkki: Tukeva ritilä on tärkeä, jotta sokeri ei putoa yhtenä klönttinä viiniin.
3 ✓

Kostuta sokeri perusteellisesti rommilla ja sytytä varovasti.

Vinkki: Korkean alkoholipitoisuuden vuoksi rommi syttyy helposti. Liekin lämpö sulattaa ja karamellisoi sokerin.
4 ✓

Kun liekki sammuu, kostuta uudelleen rommilla, kunnes kaikki sokeri on sulanut viiniin.

Vinkki: Tippuva 'karamellilaava' antaa juomalle sen tyypillisen, paahteisen maun.
5 ✓

Sekoita juoma ja tarjoile kuumana mukeissa viinissä lionneiden hedelmien kanssa.

Vinkki: Varoitus, sokeriset alkoholihöyryt ovat vahvoja!

Resepti UKK

Miksi rommi ei syty?
Alkoholipitoisuus on liian alhainen tai se on kylmää. Käytä yli 60 % 'Stroh'-rommia tai kotitekoista palinkaa ja lämmitä sitä hieman etukäteen.

Ainekset

  • 1 l Laadukas punaviini
  • 300 ml Vahva rommi (min. 50-60 %)
  • 250 g Palasokeri
  • 1 kourallinen Kuivatut hedelmät (rusina, luumu, viikuna)
  • 1 kpl Appelsiini (viipaloituna)
  • 2 tanko Kaneli
  • 5 kpl Neilikka