Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Korianteri-tomaattisalsa tarjoiltuna
Yksinkertainen ja raikas salsaresepti korianterilla

Korianteri-tomaattisalsa

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Pico de Gallo, eli 'kuko nokka', on meksikolaisten pöytien välttämätön koriste. Tämä ei ole keitetty kastike, vaan raaka 'salaatti', jossa tuoreus on kuningas. Tomaatin makeus, sipulin kirpeys, limen happamuus ja korianterin yrttinen aromi muodostavat täydellisen kvartetin. Salaisuus piilee siinä, että ainesten annetaan 'keskustella' hetki keskenään kulhossa ennen tarjoilua.
🕒 Valmistelu 15 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 120 kcal
🌍 Keittiö Meksikolainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Terävä kokkiveitsi (jottet murskaa tomaattia)
  • Leikkuulauta
  • Sekoituskulho

Valmistusohje

1 ✓

Valmistelu: leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi. Jos ne ovat erittäin mehukkaita, poista siemenet, jotta salsa ei vetisty.

Vinkki: Käytä sahalaitaista veistä tomaatille, jos tavallinen veitsesi ei ole tarpeeksi terävä, jotta et murskaa sen maltoa.
2 ✓

Hienontaminen: hienonna punasipuli, valkosipuli, chili ja korianteri.

Vinkki: Mitä hienompaa sipuli ja chili ovat, sitä paremmin maku jakautuu, eikä kukaan pure isoa palaa tulista paprikaa.
3 ✓

Marinoitu: laita sipuli ja chili kulhoon, purista päälle limemehu ja ripottele suola. Anna seistä 5 minuuttia.

Vinkki: Tämä on 'kikka': happo ja suola vievät sipulin raa'an, pistävän voiman ja kesyttävät sen makua (maserointi).
4 ✓

Kokoaminen: lisää sipulipohjaan tomaatit, korianteri ja oliiviöljy. Sekoita varovasti.

Vinkki: Oliiviöljy ei ole perinteinen, mutta se auttaa kuljettamaan makuja ja antaa salaatille hieman kiiltoa.
5 ✓

Lepuuttaminen: laita jääkaappiin vähintään 20 minuutiksi, jotta maut tasaantuvat.

Vinkki: Kylmä auttaa säilyttämään vihannesten rapeuden.

Resepti UKK

Miksi salsasta tuli vetistä?
Suola poistaa vettä vihanneksista. Tämä on luonnollista! Kaada neste pois ennen tarjoilua tai dippaa se tortillalla – se on maukkain osa.
En pidä korianterista, millä korvaan sen?
Monet kokevat sen saippuan makuiseksi (genetiikka). Käytä sen sijaan persiljaa, vaikka makuprofiili onkin erilainen.

Ainekset

  • 4 kpl Kypsiä, kiinteämaltoisia tomaatteja
  • 15 g Tuoretta korianteria
  • 1 kpl Punasipuli
  • 1 kpl Valkosipulinkynsi
  • 1 kpl Vihreä chili (esim. Jalapeño)
  • 1 kpl Tuoreen limen mehu
  • 1 tl Suolaa
  • 1 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljyä