Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Makeutettu soijakastike tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera
Makea ja täyteläinen korealainen makeutettu soijakastike

Korealainen makeutettu soijakastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Korealainen keittiö on suolaisten ja makeiden makujen tasapainon mestari. Tämä kastike on 'reduktio': haihduttamalla soijakastikkeen vesipitoisuutta ja sakeuttamalla se sokerilla saadaan siirappimainen, tarttuva kuorrute, joka päällystää paistetun lihan tai höyrytetyt vihannekset fantastisesti. Aromaattinen inkivääri ja valkosipuli vievät pois soijakastikkeen raakuuden.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 20 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 130 kcal
🌍 Keittiö Korealainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paistinpannu: Seesaminsiementen paahtamiseen.
  • Pieni kattila: Keittämiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Soija
⚠️ Seesami

Valmistusohje

1 ✓

Paahda seesaminsiemeniä kuivalla pannulla keskilämmöllä kullanruskeiksi, kunnes ne alkavat tuoksua. Laita sivuun.

Vinkki: Paahtaminen tuo esiin siementen pähkinäisen aromin. Raakana ne ovat mauttomia.
2 ✓

Hienonna valkosipuli, raasta inkivääri.

Vinkki: Myös inkiväärin mehu tarvitaan, älä purista sitä pois!
3 ✓

Sekoita kattilassa vesi, soijakastike, etikka ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi.

Vinkki: Liuota sokeri ensin sekoittamalla.
4 ✓

Lisää valkosipuli ja inkivääri. Pienennä lämpöä ja keitä hiljalleen noin 5-7 minuuttia, kunnes se sakenee hieman.

Vinkki: Tarkkaile kuplia: jos ne ovat suurempia ja poksahtelevat hitaammin, se alkaa saostua. Muista, että se sakenee vielä paljon jäähtyessään!
5 ✓

Sammuta tuli. Sekoita joukkoon seesamiöljy ja paahdetut seesaminsiemenet.

Vinkki: Älä koskaan keitä seesamiöljyä, koska se menettää hienon tuoksunsa.
6 ✓

Anna jäähtyä ennen käyttöä.

Vinkki: Säilyy lasipurkissa pitkään.

Resepti UKK

Tuli liian paksua (kuin toffeeta).
Keitit liikaa. Sokeri ja soija voivat jäähtyessään muuttua hyvin paksuiksi. Lisää hieman kuumaa vettä.
Seesaminsiemenet paloivat.
Seesaminsiemenet palavat hetkessä. Heti kun ne alkavat tuoksua ja poksahdella, ota pois liedeltä ja kaada pois kuumalta pannulta!

Ainekset

  • 150 ml Soijakastiketta
  • 50 g Ruskeaa sokeria
  • 20 ml Riisiviinietikkaa
  • 10 ml Seesamiöljyä
  • 2 kynttä Valkosipulia
  • 5 g Tuoretta inkivääriä
  • 10 g Seesaminsiemeniä
  • 50 ml Vettä