Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Gochujang-kastike tarjoiltuna
Korealainen gochujang-kastike grillatuille ruoille

Korealainen gochujang-kastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Gochujang on fermentoitu, tahmea, tulinen paprikatahna, korealaisen keittiön kulmakivi. Sellaisenaan se on erittäin tuhtia ja suolaista. Tämä resepti 'laimentaa' ja maustaa tämän raaka-aineen, jotta sitä voidaan nauttia dippinä tai marinadina. Hunajan makeus tasapainottaa fermentoidun soijan suolaisuutta, ja etikka raikastaa kokonaisuutta.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 5 min
⌛ Kokonaisaika 15 min
🍽️ Annokset 6 annosta
🔥 Kalorit 95 kcal
🌍 Keittiö Korealainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pieni vispilä: Paksun tahnan sekoittamiseen.
  • Pieni kattila: Lämmittämiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Soija
⚠️ Seesami

Valmistusohje

1 ✓

Murskaa valkosipuli tai raasta se hyvin hienoksi.

Vinkki: Se lisätään raakana lopussa (tai vain hieman lämmitettynä), joten hieno koostumus on tärkeä.
2 ✓

Mittaa kattilaan vesi, soijakastike, riisiviinietikka, hunaja ja paksu gochujang-tahna.

Vinkki: Tahna on hyvin tahmeaa, sitä on vaikea käsitellä lusikalla.
3 ✓

Aloita lämmitys matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti vispilällä, kunnes tahna on täysin liuennut nesteeseen.

Vinkki: Ei tarvitse kiehauttaa! Lämmitä vain sen verran, että hunaja sulaa ja tahna sekoittuu (n. 40-50 astetta).
4 ✓

Ota pois liedeltä. Sekoita joukkoon murskattu valkosipuli ja seesamiöljy.

Vinkki: Valkosipulin maku pysyy näin raikkaana ja intensiivisenä.
5 ✓

Anna jäähtyä. Kastike sakenee hieman jäähtyessään.

Vinkki: Tämä on täydellinen Bibimbap-kastikkeen koostumus.

Resepti UKK

Liian tulista.
Gochujangin vahvuus vaihtelee merkeittäin. Lisää enemmän hunajaa tai hieman raastettua omenaa/päärynää (korealainen niksi).
Tahna ei liukene.
Ole kärsivällinen, lämpö auttaa. Käytä vispilää.

Ainekset

  • 100 g Gochujang-tahnaa
  • 15 ml Seesamiöljyä
  • 15 ml Riisiviinietikkaa
  • 30 g Hunajaa
  • 15 ml Soijakastiketta
  • 30 ml Vettä
  • 2 kynttä Valkosipulia