Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kookos-pannacotta-kakku tyylikkäässä kattauksessa
Samettisen pehmeä kookoskakku koristeltuna mansikoilla ja mustikoilla

Kookos-pannacotta-kakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kakut ja jälkiruoat
Tämä jälkiruoka nostaa italialaisen keittiön ylpeyden, panna cottan eli 'keitetyn kerman', aivan uusiin ulottuvuuksiin kakun muodossa. Salaisuus piilee liivatteessa: käytämme sitä juuri sen verran, että kerma säilyttää muotonsa, mutta sulaa suussa välittömästi. Kookosmaidon trooppinen pehmeys ja rapea voikeksipohja luovat kontrastin, joka tekee tästä leivonnaisesta kesäiltojen tähden ilman uunin kuumentamista.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 4 tuntia 30 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 480 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • 20-22 cm irtopohjavuoka
  • Paksupohjainen kattila
  • Käsivispilä
  • Silikonilasta
  • Monitoimikone tai kaulin (kekseille)

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Jauha keksit hienoksi ja sekoita ne huolellisesti sulatetun voin kanssa, kunnes seos muistuttaa märkää hiekkaa.

Vinkki: Jos sinulla ei ole monitoimikonetta, laita keksit pussiin ja murskaa ne kaulimella.
2 ✓

Painele keksimuru tasaisesti vuoan pohjalle ja laita se jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa, kun valmistat kerman.

Vinkki: Tiivistä keksipohja tasapohjaisella lasilla painellen, niin saat leikkaamista kestävän pohjan.
3 ✓

Mittaa kookosmaito, kerma, sokeri ja vanilja kattilaan. Lämmitä keskilämmöllä, kunnes seos alkaa höyrytä ja sokeri on liuennut.

Vinkki: Lämmitä vain, älä keitä! Liian kova lämpö voi juoksettaa kerman ja muuttaa sen makua.
4 ✓

Sekoita sillä välin liivate 4–5 ruokalusikalliseen kylmää vettä pienessä kulhossa ja anna turvota 5 minuuttia, jolloin se muuttuu hyytelömäiseksi.

Vinkki: Liivatteen täytyy hydraatua eli imeä itseensä vettä, jotta se sulaa myöhemmin paakuitta.
5 ✓

Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon turvonnut liivate. Sekoita sinnikkäästi, kunnes se on täysin liuennut ja kerma on tasaista.

Vinkki: Jos liivate jää paakkuiseksi, siivilöi seos hienon siivilän läpi varmistaaksesi samettisen rakenteen.
6 ✓

Anna kerman jäähtyä huoneenlämpöiseksi (n. 20–30 min) ja kaada se sitten varovasti kylmän keksipohjan päälle.

Vinkki: Jos kaadat kerman kuumana, voi saattaa sulaa pohjassa ja keksimurut nousta kerman pinnalle.
7 ✓

Laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi. Ripottele ennen tarjoilua pinnalle kookoshiutaleita ja koristele tuoreilla hedelmillä.

Vinkki: Kermavaahtoruusukkeet tuovat annokseen lisäkermaisuutta ja näyttävyyttä.

Resepti UKK

Miksi kermasta tuli kumimaista?
Käytit todennäköisesti liikaa liivatetta tai keitit seosta liian kauan. Liivate on herkkä ainesosa, joten käsittele sitä hellävaraisesti!
Voinko käyttää tölkkikookosmaitoa?
Kyllä, ehdottomasti! Korkearasvaisella tölkkikookosmaidolla lopputuloksesta tulee erityisen täyteläinen ja kermainen.
Kuinka kauan hyytyminen kestää?
Vähintään 4 tuntia jääkaapin kylmimmällä hyllyllä, mutta parhaan tuloksen saat, jos kakku saa tekeytyä yön yli.

Ainekset

  • 400 ml Kookosmaito (korkea rasvapitoisuus)
  • 200 ml Kuohukerma (väh. 30 %)
  • 80 g Kidesokeri
  • 10 g Liivatejauhe
  • 200 g Voikeksi tai talouskeksi
  • 100 g Sulatettu voi
  • 1 tl Vaniljauute
  • 50 g Kookoshiutaleet
  • 200 g Tuoreet hedelmät (mansikka, mustikka)