Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kookos-limettikastike tarjoiltuna grillatun kalan kera
Raikas ja trooppinen kookos-limettikastike

Kookos-limettikastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Tämä on 'kylmä' emulsio, jossa kookosmaidon rasva sitoo hunajan paksuuden ja limetin happamuuden. Lämpökäsittelyä ei ole, joten kaikki maut pysyvät raikkaina, raakoina ja elinvoimaisina. Avain on inkiväärin ja limetin kuoren eteeristen öljyjen uuttaminen, jotka liukenevat parhaiten kookosmaidon rasvaiseen ympäristöön.
🕒 Valmistelu 15 min
⌛ Kokonaisaika 15 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 110 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Käsivispilä: Hunajan sekoittamiseen.
  • Raastin: Inkivääriä ja valkosipulia varten.

Valmistusohje

1 ✓

Raasta inkivääri ja valkosipuli mahdollisimman hienoksi.

Vinkki: Koska emme keitä, suuret palat olisivat erittäin häiritseviä.
2 ✓

Hienonna korianteri (jätä varret pois).

Vinkki: Leikkaa vasta juuri ennen sekoittamista, jotta se ei tummu.
3 ✓

Sekoita kulhossa hunaja limetin mehuun ja suolaan, kunnes hunaja liukenee.

Vinkki: Hunaja on helpompi liuottaa happamaan nesteeseen kuin paksuun kookosmaitoon.
4 ✓

Kaada joukkoon kookosmaito ja sekoita sileäksi vispilällä.

Vinkki: Ravista kookosmaitopurkkia ennen avaamista!
5 ✓

Lisää raastetut mausteet ja korianteri.

Vinkki: Maista! Suola on välttämätön tuomaan esiin makeat ja happamat maut.
6 ✓

Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Vinkki: Kylmänä se sakenee kookosmaidon jähmettymisen vuoksi.

Resepti UKK

Kastike on liian juoksevaa.
Kookosmaidot ovat eri paksuisia. Käytä 'coconut creamia' (kookoskermaa) tai vain purkin pinnalle erottunutta paksua osaa.
Hunaja ei liukene.
Jos kookosmaito on hyvin kylmää, hunaja jähmettyy. Anna seistä huoneenlämmössä hetki tai lämmitä hunajaa erikseen hieman.

Ainekset

  • 200 ml Kookosmaitoa (mieluiten paksua, korkearasvaista)
  • 30 ml Tuoretta limetin mehua
  • 10 g Tuoretta korianteria
  • 10 g Hunajaa
  • 5 g Tuoretta inkivääriä
  • 1 kynttä Valkosipulia
  • 1 ripaus Suolaa