Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Tuoreita kirsikkamuffinsseja kullanruskeaksi paistettuna, tomusokerilla koristeltuna
Ihanan pehmeät ja marjaisat kirsikkamuffinssit, jotka vievät kielen mennessään.

Kirsikkamuffinssit (Meggyes muffin)

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Täydellisen muffinssin salaisuus on 'kahden kulhon' menetelmä: kosteiden ja kuivien ainesosien nopea, huoleton sekoittaminen. Tämä kirsikkaversio perustuu happaman hedelmän ja makean, vaniljaisen taikinan klassiseen kontrastiin. Ihanteellinen aamiainen tai välipala, joka pysyy pehmeänä päiviä – edellyttäen, että niitä jää jäljelle.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 240 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Muffinssivuoka
  • Paperivuokia
  • Kaksi sekoituskulhoa
  • Vispilä ja puukauha

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 180°C:een ja vuoraa vuoat paperilla. Sekoita isossa kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola.

Vinkki: Leivinjauheen tasainen leviäminen on kriittistä, jotta muffinssit kohoavat tasaisesti.
2 ✓

Vahdota toisessa kulhossa kananmunat maidon, öljyn ja vaniljan kanssa.

Vinkki: Öljy varmistaa, että muffinssi pysyy mehukkaana päiviä, sillä se pysyy nestemäisenä huoneenlämmössä toisin kuin voi.
3 ✓

Kaada kostea seos kuivien aineiden joukkoon. Kääntele lusikalla tai lastalla yhteen, mutta vain sen verran, että jauhot juuri ja juuri häviävät. Taikina saa olla kokkareista!

Vinkki: Minimaalinen sekoittaminen estää sitkon (gluteenin) liiallisen muodostumisen, jolloin taikinasta tulee mureaa eikä leipämäistä. (Gluteenin säätely)
4 ✓

Kääntele valutetut kirsikat varovasti joukkoon.

Vinkki: Jos käytät pakastekirsikoita, älä sulata niitä kokonaan, jotta ne eivät värjää taikinaa liikaa.
5 ✓

Jaa massa vuokiin (täytä n. 3/4) ja paista 20-25 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla.

Vinkki: Leivinjauhe muodostaa lämmön vaikutuksesta kaasua, joka turvottaa taikinan, ja kananmunan valkuaisaineiden ja tärkkelyksen jähmettyminen kiinnittää tämän muodon. (Rakenteen kiinnittyminen)

Resepti UKK

Miksi muffinssista tuli kova ja sitkeä?
Sekoitit taikinaa liikaa. Heti kun jauhot saavat kosteutta, sekoittaminen muodostaa gluteenia. Kääntele vain sen verran, että jauhot juuri ja juuri häviävät!
Kirsikat painuivat pohjaan.
Hedelmät olivat liian painavia taikinalle. Pyöritä ne pienessä määrässä jauhoja ennen taikinaan lisäämistä, se antaa 'pitoa'.
Kohosi, mutta keskiosa painui kasaan.
Uuni oli liian kuuma tai avasit luukun liian aikaisin. Rakenteen täytyy jähmettyä ennen kuin se saa viileämpää ilmaa.

Ainekset

  • 200 g Vehnäjauho
  • 100 g Kidesokeri
  • 1 tl Leivinjauhe
  • 1 ripaus Suola
  • 2 kpl Kananmuna
  • 100 ml Maito
  • 100 ml Auringonkukkaöljy
  • 1 tl Vaniljauute tai -aromi
  • 150 g Kivetön kirsikka (tuore tai valutettu säilyke)