Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kimallekakku valkoisella kuorrutuksella
Säihkyvä kimallekakku juhlapöydän keskipisteeksi

Kimallekakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
'Glitter Cake' on modernien juhlapöytien tähti, jossa pelkistetty, elegantti ulkonäkö kohtaa leikkisän kimalluksen. Kakun pohjana on vakaa, mutta mehevä vaniljapohja, joka pystyy kannattelemaan kuorrutteen painon. Ulkoinen, kimalteleva kerros ei ole vain koriste, vaan myös tekstuuri: sileä sokerimassa ja hieno tomusokeripilvi luovat kontrastin, joka tekee siitä todella erityisen.
🕒 Valmistelu 1 tunti 30 min
🍳 Kypsennys 35 min
⌛ Kokonaisaika 2 tuntia 25 min
🍽️ Annokset 12 annosta
🔥 Kalorit 620 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • 22 cm:n kakkuvuoka
  • Lasta ja palettiveitsi
  • Vispilä (kone)
  • Siivilä
  • Sivellin (elintarvike)
  • Sokerimassan tasoittaja

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 180°C:een. Voitele ja jauhota kakkuvuoka huolellisesti, kopauta ylimääräiset jauhot pois.

Vinkki: Vuoan esivalmistelu on kriittistä, jotta pohjan reunasta tulee tasainen, mikä helpottaa myöhempää kuorruttamista.
2 ✓

Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja suola kulhoon.

Vinkki: Suola korostaa makeita makuja, älä jätä sitä pois! Siivilöinti kuohkeuttaa jauhoja.
3 ✓

Vatkaa pehmeä voi ja kidesokeri vaaleaksi, vaahtomaiseksi. Lisää munat yksitellen, sitten vanilja. Jos massa hajoaa, lisää hieman jauhoja.

Vinkki: Ilmava voipohja antaa kakulle rungon. Munan tulee olla huoneenlämpöinen, jottei se jäähdytä voita (emulsion ylläpito).
4 ✓

Lisää voipohjaan vuorotellen, 3 erässä jauhoseos ja maito. Aloita ja lopeta jauhoilla. Sekoita tasaiseksi, mutta älä enempää.

Vinkki: Jos kaadat maidon kerralla, taikina voi olla liian löysää ja ottaa jauhot huonosti vastaan. Liika sekoittaminen johtaa sitkeään taikinaan.
5 ✓

Paista taikinaa 30-35 minuuttia. Tarkista tikkutestillä: jos keskelle työnnetty tikku on puhdas, se on valmis. Jäähdytä kokonaan ritilällä.

Vinkki: Älä koskaan koristele haaleaa kakkua, koska täyte valuu ja sokerimassa sulaa.
6 ✓

Vatkaa kylmä kerma kovaksi vaahdoksi tomusokerin kanssa. Leikkaa kakkupohja kahteen tai kolmeen levyyn ja täytä kermalla. Kuorruta kakun ulkopinta ohuesti myös kermalla.

Vinkki: Ulkoinen ohut kermakerros (murukerros) toimii liimana sokerimassan alla.
7 ✓

Vaivaa sokerimassa, kauli se ohueksi tomusokeroidulla pinnalla ja päällystä kakku sillä. Tasoita.

Vinkki: Sokerimassan vaivaaminen tuottaa lämpöä, mikä tekee siitä joustavamman, joten se ei halkeile kakun reunalla.
8 ✓

Levitä kimallejauhetta kakun pinnalle pehmeällä siveltimellä, painele sitten koristehelmet sokerimassaan.

Vinkki: Kuivasivellys antaa pehmeämmän kiillon. Jos haluat intensiivisemmän vaikutuksen, kasta sivellin pieneen määrään alkoholia.

Resepti UKK

Miten kimallejauhe pysyy kakussa?
Pinta on voideltava ohuen ohuesti elintarvikeliimalla tai tipalla alkoholia, jotta se tarttuu.
Miksi kakkupohjan keskusta kohosi?
Todennäköisesti uunin lämpötila oli liian korkea. Seuraavalla kerralla paista matalammalla lämmöllä pidempään.

Ainekset

  • 250 g Vehnäjauho
  • 200 g Kidesokeri
  • 150 g Voi (huoneenlämpöinen)
  • 4 kpl Kananmuna (M-koko)
  • 150 ml Täysmaito
  • 1 pkt Leivinjauhe
  • 1 ripaus Suola
  • 1 tl Vaniljauute
  • 300 ml Kuohukerma (min. 30%, kylmä)
  • 50 g Tomusokeri (kermaan)
  • 300 g Valkoinen sokerimassa
  • 1 rs Syötävä kimallejauhe
  • 50 g Sokerihelmi (kulta)