Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Keväinen kasviscalzone
Tuoreilla vihanneksilla ja kermaisella ricottalla täytetty rapea calzone

Keväinen kasviscalzone

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Calzone ('housunlahje' tai 'täytetty taikina') on pizzan 'kävelevä' versio. Suljettu taikinakuori luo paistamisen aikana minihöyrykammion, jossa maut ja tuoksut tiivistyvät eivätkä karkaa. Koska se on suljettu, sisus pysyy paljon mehukkaampana kuin avoimessa pizzassa, ja ricotta syleilee kermaisella pehmeydellään nuoria kevätvihanneksia.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 520 kcal
🌍 Keittiö Italialainen (Napolilainen)

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunipelti
  • Leivinpaperi
  • Suti
  • Haarukka (sulkemiseen)

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 200°C:een. Kauli taikina kahdeksi n. 25 cm:n pyöreäksi levyksi.

Vinkki: Anna taikinan levätä huoneenlämmössä ennen kaulimista, jotta sitkosäikeet rentoutuvat eikä taikina vetäydy kasaan.
2 ✓

Sekoita ricotta suolan ja pippurin kanssa. Levitä taikinan toiselle puoliskolle, jätä 2 cm reunaa. Kasaa päälle mozzarella ja pilkottu parsa.

Vinkki: Vesipitoinen mozzarella kastelisi taikinan, joten käytämme kuivempaa tai ricottaa, joka sitoo kosteutta.
3 ✓

Käännä taikinan tyhjä puoli täytteen päälle. Kostuta reunat sormella vedellä ja painele tiukasti yhteen (tai kierrä reuna).

Vinkki: Vesi toimii 'liimana' taikinan tärkkelyksen kanssa, jotta se ei aukea paistamisen aikana.
4 ✓

Voitele pinta vatkatulla kananmunalla ja leikkaa terävällä veitsellä päälle 2-3 pientä viiltoa.

Vinkki: Viilloista (savupiipuista) poistuu ylimääräinen höyry, jolloin taikina pysyy rapeana eikä tule keitetyn oloista.
5 ✓

Paista 15-20 minuuttia, kunnes se on syvän kullanruskea. Anna jäähtyä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Vinkki: Sisällä oleva juusto on sulaa laavaakin kuumempaa, lepo on pakollista palovammojen välttämiseksi!

Resepti UKK

Miksi taikina halkeili?
Unohdit todennäköisesti leikata höyryaukon päälle tai kaulit taikinan liian ohueksi. Sisäinen höyrynpaine raivaa tiensä ulos.
Voinko käyttää lehtitaikinaa?
Kyllä, mutta silloin se ei ole calzone, vaan 'täytetty tyyny'. Calzone valmistetaan hiivataikinasta.

Ainekset

  • 300 g Valmista pizzataikinaa (tai itse tehtyä)
  • 100 g Ricottaa
  • 100 g Kuivaa mozzarellaa (palaharkko, raastettuna)
  • 1 nippu Nuorta vihreää parsaa (alaosa poistettu, 2 min esikeitetty)
  • 1 kpl Kananmuna (voiteluun)
  • 1 ripaus Suolaa
  • 1 ripaus Pippuria