Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kermainen sienipaprikash tarjoiltuna tuoreen persiljan ja nokedli-nuudelien kera
Kermainen sienipaprikash pehmeällä paprikakastikkeella ja tuoreilla yrteillä

Kermainen sienipaprikash

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Pörkölt-tekniikan kasviskuningas. Ydin on rasvassa paistaminen: sipulin nesteen haihduttamisen jälkeen paprikan väri- ja makuaineet liukenevat rasvaan. Sienet kypsyvät omassa liemessään korkean vesipitoisuutensa ansiosta, ja kerma tekee kastikkeesta silkkisen, 'Bakonyi'-tyylisen.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 300 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Kuullota hienonnettu sipuli öljyssä läpikuultavaksi.

Vinkki: Sipulin sokeripitoisuuden karamellisoituminen luo pohjan.
2 ✓

Ota pois liedeltä, sekoita joukkoon paprikajauhe ja lisää heti viipaloidut sienet ja paprika.

Vinkki: Sienten neste suojaa paprikajauhetta palamiselta.
3 ✓

Suolaa (nyt!), ja hauduta kannen alla 10 minuuttia.

Vinkki: Suolan vaikutuksesta sienet päästävät nesteensä (osmoosi) ja kypsyvät siinä pehmeiksi.
4 ✓

Kun suurin osa nesteestä on haihtunut, lisää kerma ja keitä kokoon sakeaksi.

Vinkki: Kerman rasva stabiloi emulsion.
5 ✓

Tarjoile mykyjen kanssa ja ripottele päälle persiljaa.

Vinkki: Lisää persilja lopuksi, jotta se pysyy tuoreena.

Resepti UKK

Miksi siitä tuli kitkerää?
Paprikajauhe paloi. Kun lisäät sen, ota kattila pois liedeltä tai lisää heti tilkka vettä.

Ainekset

  • 500 g Herkkusieniä
  • 1 kpl Sipuli
  • 1 tl Paprikajauhetta
  • 2 rkl Öljyä
  • 200 ml Ruokakermaa
  • 1 kpl Paprika (vihreä tai punainen)
  • 1 nippu Persiljaa
  • 1 ripaus Suolaa, pippuria