Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Kermainen kukkakaaliruoka tuoreilla yrteillä tarjoiltuna.
Täyteläinen ja pehmeä kukkakaaligratiini, täydellinen lisuke.

Kermainen kukkakaali

Tekijä: Flavelo
Reseptit Lisukkeet
Kermainen kukkakaali (usein uunissa paistettuna) on lisuke, joka toimii myös pääruokana. Kukkakaalin neutraalin maun tekee ruhtinaalliseksi voi-kermakastike (béchamel-tyyppinen) ja sulatettu juusto. Tässä tavoitteena on, ettei vihannes kiehu muussiksi, vaan säilyy pureksittavana kermaisen kastikkeen alla.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 280 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila (keittämiseen)
  • Paistinpannu (kastikkeelle)
  • Uunivuoka (paistamiseen)

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Paloittele kukkakaali kukinnoiksi ja keitä suolavedessä rapeaksi (n. 6-8 minuuttia), valuta sitten huolellisesti.

Vinkki: Älä ylikeitä, sillä se pehmenee vielä uunissa. Ylikypsä kukkakaali voi haista epämiellyttävältä (rikkinen haju).
2 ✓

Valmista kastike: sulata voi, sekoita siihen jauhot (älä ruskista!), ja kaada päälle kerma. Sekoita tasaiseksi ja anna sakeutua.

Vinkki: Tämä on nopea béchamel: jauhon tärkkelys turpoaa lämmön vaikutuksesta ja hyytelöi nesteen.
3 ✓

Mausta kastike suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Sekoita kukkakaali joukkoon ja kaada uunivuokaan.

Vinkki: Muskottipähkinä on kermaisten ruokien klassinen pari, se korostaa maidon makeutta.
4 ✓

Ripottele päälle juustoa ja paista 200°C uunissa, kunnes juusto on paahtunut (n. 10-15 minuuttia).

Vinkki: Paahtuneen juuston maku (Maillard-reaktio) antaa ruoalle sen luonteen.

Resepti UKK

Miksi kastikkeesta tuli vetistä?
Kukkakaali päästää vettä vielä paistamisen aikana. On tärkeää, että valutat sen huolellisesti esikeittämisen jälkeen!
Mitä juustoa minun pitäisi käyttää?
Mikä tahansa hyvin sulava juusto käy: Trappist, Gouda, mutta hieman Cheddaria tai Parmesaania antaa enemmän luonnetta.

Ainekset

  • 1 kpl Kukkakaali (keskikokoinen)
  • 200 ml Ruokakerma
  • 2 rkl Voi
  • 1 rkl Jauho
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Valkopippuri
  • 1 ripaus Jauhettu muskottipähkinä
  • 100 g Juustoraaste