Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Vastapaistettu keltainen sämpylä kurkumalla
Terveelliset kotitekoiset kurkumasämpylät tuoreena nautittavaksi

Keltainen sämpylä

Tekijä: Flavelo
Reseptit
Yksinkertainen leivonnainen, joka valaisee pöydän värillään. Kurkuma, eli 'Intian sahrami', ei vastaa vain kauniista, auringonkeltaisesta väristä, vaan antaa myös hyvin miedon, maanläheisen aromin, joka sopii loistavasti suolaisiin voileipiin. Taikina on ilmavaa, kuori ohut ja joustava – täydellinen pohja iloiselle aamiaiselle tai erikoiselle hampurilaiselle.
🕒 Valmistelu 1 tunti 30 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 50 min
🍽️ Annokset 6 annosta
🔥 Kalorit 280 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri sekoituskulho
  • Uunipelti leivinpaperilla
  • Keittiöpyyhe (kohotukseen)
  • Vaaka

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita sokeri lämpimään veteen ja murenna hiiva joukkoon. Anna seistä 5-10 minuuttia, kunnes pinnalle muodostuu vaahtoa.

Vinkki: Tämä 'herätys' varmistaa, että hiiva on elävää. Jos se ei vaahtoa, aloita alusta, sillä kuolleella hiivalla sämpylästä tulee kivikova.
2 ✓

Sekoita jauhot, suola ja kurkuma kulhossa. Kaada joukkoon hiivavesi ja öljy.

Vinkki: Älä ripottele suolaa suoraan hiivaveteen, sillä väkevä suola voi estää hiivasienten lisääntymisen (osmoottinen stressi).
3 ✓

Vaivaa taikinaa käsin tai koneella n. 8-10 minuuttia, kunnes pinta on täysin sileä ja se irtoaa astian reunoista. Peitä ja kohota lämpimässä paikassa 1 tunti (tai kunnes koko kaksinkertaistuu).

Vinkki: Vaivaamisen aikana muodostuu gluteeniverkko, joka muodostaa 'ilmapallon' seinät, joiden sisään hiiva tuottaa kaasua. Jos et vaivaa tarpeeksi, taikina jää litteäksi ja tiiviiksi.
4 ✓

Kaada taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja jaa 6 yhtä suureen osaan. Muotoile niistä kiinteitä palloja ja aseta leivinpaperilla päällystetylle pellille.

Vinkki: Pyöritys (riivaus) kiristää taikinan pintaa, jolloin sämpylästä tulee paistettaessa kauniin pyöreä.
5 ✓

Peitä ja kohota uudelleen 20-30 minuuttia. Lämmitä uuni samalla 200°C:seen.

Vinkki: Tämä toinen kohotus antaa sämpylälle lopullisen, kevyen rakenteen.
6 ✓

Paista sämpylöitä n. 20 minuuttia. Jos koputat pohjaa ja se kumisee ontosti, se on kypsä.

Vinkki: Jos pinta tummuu liian nopeasti kurkuman takia, peitä alumiinifoliolla.
7 ✓

Anna jäähtyä kokonaan ritilällä.

Vinkki: Jos leikkaat kuumana, höyry ei pääse poistumaan ja sisuksesta voi tulla taikinamainen.

Resepti UKK

Tuleeko kurkumasta liian voimakas maku?
Ei, tässä määrässä kurkuman maku on tuskin havaittavissa, se antaa lähinnä väriä.
Miksi taikinani ei kohoa?
Vesi on saattanut olla liian kuumaa ja tappanut hiivan, tai huone on liian kylmä. Hiivasienet pitävät haaleasta, kosteasta ympäristöstä.

Ainekset

  • 500 g Vehnäjauho (BL55)
  • 280 ml Lämmin vesi
  • 20 g Tuorehiiva (tai 7g kuivahiivaa)
  • 10 g Suola
  • 1 tl Sokeri
  • 30 ml Oliiviöljy
  • 1 tl Jauhettu kurkuma