Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Kasvispörkölt mehukkaalla paprikakastikkeella ja tuoreilla yrteillä ripotteluna
Värikäs ja täyttävä vihannespata, täynnä makua.

Kasvispörkölt

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Kasvispörkölt todistaa, että unkarilaisen keittiön sielu ei piile lihassa, vaan teknologiassa. Sipulin, rasvan ja paprikajauheen pyhä kolminaisuus syleilee tässä puutarhan vihanneksia. Hitaan haudutuksen aikana vihannesten oma mehu tiivistyy paksuksi kastikkeeksi, jota on yhtä ihana kastaa leivällä kuin sen lihaisaa veljeä.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 220 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso kattila
  • Leikkuulauta

Valmistusohje

1 ✓

Kuullota hienonnettu sipuli rasvassa, ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon paprikajauhe.

Vinkki: Sipulin karamellisoituminen antaa makean pohjan, ja paprikan liukeneminen rasvaan antaa värin.
2 ✓

Kaada päälle tilkka vettä, laita takaisin liedelle ja lisää kuutioitu porkkana ja paprika. Hauduta 5-10 minuuttia.

Vinkki: Kovakuituiset vihannekset tarvitsevat enemmän aikaa pehmenemiseen.
3 ✓

Lisää kesäkurpitsa, munakoiso, tomaatti ja murskattu valkosipuli. Suolaa ja pippuroi.

Vinkki: Suolan vaikutuksesta vihannekset päästävät nestettä (osmoosi), ja ne hautuvat pehmeiksi tässä liemessä.
4 ✓

Keitä kannen alla kypsäksi n. 15-20 minuutissa. Jos neste haihtuu, lisää sitä, mutta pidä se paksuna.

Vinkki: Lyhyt liemi on pörköltin ydin, se ei ole keitto.

Resepti UKK

Mikä tekee kastikkeesta paksun?
Runsasta sipulista. Älä säästele sipulia, sillä se antaa pörköltille rungon!
Missä järjestyksessä laitan vihannekset?
Kovemmat (porkkana) ensin, pehmeämmät (kesäkurpitsa, munakoiso) myöhemmin, jotta ne valmistuvat samaan aikaan.

Ainekset

  • 2 kpl Sipuli
  • 2 rkl Öljy tai rasva
  • 1 tl Paprikajauhe
  • 2 kpl Porkkana
  • 1 kpl Kesäkurpitsa
  • 1 kpl Munakoiso
  • 2 kpl Paprika (vaalea suippopaprika)
  • 2 kpl Tomaatti
  • 2 kynsi Valkosipuli
  • 1 tl Suola