Kanabisque, täyteläinen kermakeitto Kanabisque Taiyaki vaniljakreemillä, tuoreella ja rapealla taikinalla Taiyaki vaniljakreemillä Kasvisgnocchi tarjoiltuna Kasvisgnocchi Tarjoiltu basilikacroissant Basilikacroissant Voikinuski-jäätelö tarjoiltuna kinuskikastikkeella Voikinuski-jäätelö Sev puri mangopaloilla, jogurtilla ja mausteilla tarjoiltuna Sev puri mangopaloilla Banaani-maapähkinävoijäätelö tarjoiltuna Häagen-Dazs banaani-maapähkinävoi Kulhollinen kirkkaanvihreää hernesosekeittoa krutongeilla Valkosipulinen hernesosekeitto Marokkolainen lammasvohveli tarjoiltuna jogurtilla ja tuoreella korianterilla Marokkolainen mausteinen lammasvohveli Makeanhapan lime tarjoiltuna lasipurkissa Makeanhapan lime Martabak manis karamellisoidulla sokerilla, tarjoiltuna maapähkinöiden kera Martabak manis karamellisoidulla sokerilla Cachopo karamellisoidulla sipulilla, rapea leivitetty liha juustotäytteellä, tarjoiltuna makean sipulin kera Cachopo karamellisoidulla sipulilla Pekaanipähkinärinkeli tarjoiltuna Pekaanipähkinärinkeli Biryani tarjoiltuna korianterin ja sahramin kera Biryani Tarjoiltuja appelsiini-mantelilinzereitä Appelsiini-mantelilinzerit Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Kanabisque, täyteläinen kermakeitto Kanabisque Taiyaki vaniljakreemillä, tuoreella ja rapealla taikinalla Taiyaki vaniljakreemillä Kasvisgnocchi tarjoiltuna Kasvisgnocchi Tarjoiltu basilikacroissant Basilikacroissant Voikinuski-jäätelö tarjoiltuna kinuskikastikkeella Voikinuski-jäätelö Sev puri mangopaloilla, jogurtilla ja mausteilla tarjoiltuna Sev puri mangopaloilla Banaani-maapähkinävoijäätelö tarjoiltuna Häagen-Dazs banaani-maapähkinävoi Kulhollinen kirkkaanvihreää hernesosekeittoa krutongeilla Valkosipulinen hernesosekeitto Marokkolainen lammasvohveli tarjoiltuna jogurtilla ja tuoreella korianterilla Marokkolainen mausteinen lammasvohveli Makeanhapan lime tarjoiltuna lasipurkissa Makeanhapan lime Martabak manis karamellisoidulla sokerilla, tarjoiltuna maapähkinöiden kera Martabak manis karamellisoidulla sokerilla Cachopo karamellisoidulla sipulilla, rapea leivitetty liha juustotäytteellä, tarjoiltuna makean sipulin kera Cachopo karamellisoidulla sipulilla Pekaanipähkinärinkeli tarjoiltuna Pekaanipähkinärinkeli Biryani tarjoiltuna korianterin ja sahramin kera Biryani Tarjoiltuja appelsiini-mantelilinzereitä Appelsiini-mantelilinzerit Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta
Kasvisgnocchi tarjoiltuna
Kevyt ja terveellinen kotitekoinen gnocchi tuoreilla vihanneksilla

Kasvisgnocchi

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
'Gnocchi alla verdure' on köyhien keittiön (cucina povera) mestariteos: vähistä jauhoista ja perunasta syntyy täyttävä pasta, josta juuri sesongissa olevat puutarhan vihannekset tekevät jännittävän. Käsintehtyjen gnocchien rustiikkinen pinta (etenkin haarukalla kuvioituna) imee itseensä paljon enemmän kastiketta kuin kaupan sileät versiot.
🕒 Valmistelu 35 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 5 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 700 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Perunasurvin
  • Suuri kattila keittämiseen
  • Paistinpannu raguun
  • Reikäkauha

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Keitä perunat pehmeiksi, soseuta ja anna jäähtyä. Sekoita jauhojen, keltuaisen ja suolan kanssa.

Vinkki: Kuuma peruna 'kypsentää' jauhot ja tekee taikinasta tahmean, siksi jäähtyminen on tärkeää.
2 ✓

Muotoile gnoccheiksi, paina niihin kuvio haarukalla.

Vinkki: Urat lisäävät pinta-alaa, joten kastike tarttuu paremmin pastaan.
3 ✓

Kuullota hienonnetut vihannekset ja valkosipuli öljyssä. Lisää tomaattisose ja keitä kasaan.

Vinkki: Vihannesten kuullottaminen säilyttää niiden tekstuurin, eivätkä ne kiehu mössöksi.
4 ✓

Keitä gnocchit suolatussa vedessä (kunnes nousevat pintaan). Valuta ja kääntele heti kastikkeeseen.

Vinkki: Pastan keitinvesi on tärkkelyspitoista; jos lisäät sitä hieman kastikkeeseen, siitä tulee kermaisempaa.
5 ✓

Tarjoile parmesaanin ja basilikan kera.

Vinkki: Lisää tuore basilika vasta lopussa, kuumuus tuhoaa sen maun.

Resepti UKK

Miksi gnoccheista tuli sitkeitä?
Laitoit liikaa jauhoja tai vaivasit liian kauan. Perunan kosteuspitoisuus vaihtelee, lisää jauhoja aina vain sen verran kuin taikina imee.
Voiko pakastaa?
Kyllä, mutta pakasta raakana tarjottimella ja pussita sitten. Heitä jäisenä veteen keitettäessä.

Ainekset

  • 500 g Perunoita (jauhoisia)
  • 150 g Jauhoja
  • 1 kpl Kananmunan keltuainen
  • 1 ripaus Suolaa
  • 20 ml Oliiviöljyä
  • 150 g Kesäkurpitsaa
  • 100 g Paprikaa
  • 100 g Sieniä
  • 2 kynsi Valkosipulia
  • 100 g Tomaattisosetta
  • 5 g Tuoretta basilikaa
  • 1 ripaus Tuoreeksi jauhettua mustapippuria
  • 5 g Parmesaanijuustoa