Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kastanjakakku viipaleiksi leikattuna, suklaalla koristeltuna
Mehevä kastanjakakku ilmavalla kermatäytteellä

Kastanjakakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Tämä kakku on kastanjan juhlaa: se on pääosassa sekä taikinassa että täytteessä. Kakkupohjan rakenne saa tiiviyttä ja makua kastanjasoseesta, kun taas kermainen täyte tuo kokonaisuuteen keveyttä. Ei kevein kakkupohja, mutta vastineeksi se on mehevä ja täyteläisen makuinen, johon sopii mainiosti hieman karvas tumma suklaa.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 35 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 5 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 385 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kakkuvuoka: 22 cm irtopohjavuoka.
  • Sähkövatkain.
  • Lastalla.
  • Ritilä: Jäähdytykseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 180°C:een. Vuoraa kakkuvuoan pohja leivinpaperilla.

Vinkki: Älä voitele reunoja, jotta kakkupohja saa "tarttumapintaa" paistuessaan ja nousee korkeammaksi.
2 ✓

Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi, lisää sitten sulatettu voi, maito ja 100 g soseutettua kastanjaa. Sekoita tasaiseksi.

Vinkki: Soseuta kastanja huolellisesti haarukalla, jotta siihen ei jää suuria kokkareita.
3 ✓

Siivilöi joukkoon leivinjauheella sekoitetut jauhot ja sekoita.

Vinkki: Taikinasta tulee paksua, mikä on normaalia kastanjan vuoksi.
4 ✓

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ripaus suolaa lisäten. Kääntele vaahto taikinaan varovasti useassa erässä.

Vinkki: Notkista paksu taikina ensin kolmanneksella vaahdosta (tässä voit olla reilumpi), kääntele sitten loput varovasti joukkoon, jotta vaahto ei laske.
5 ✓

Kaada taikina vuokaan ja paista 30-35 minuuttia (kokeile tikulla). Anna jäähtyä kokonaan ritilällä.

Vinkki: Irrota kakku vuoan reunoista veitsellä ennen irtopohjan avaamista.
6 ✓

Valmista täyte vatkaamalla kylmä kerma kovaksi vaahdoksi ja sekoittamalla siihen varovasti loput (150 g) soseutetusta kastanjasta.

Vinkki: Halutessasi voit lisätä täytteeseen hieman rommia makua antamaan.
7 ✓

Leikkaa kakkupohja kahtia, täytä 2/3 täytteellä. Päällystä kakku päältä ja sivuilta lopulla täytteellä. Valuta päälle sulatettua suklaata.

Vinkki: Anna vetäytyä jääkaapissa muutama tunti ennen leikkaamista, jotta se leikkautuu kauniisti.

Resepti UKK

Miksi kakkupohja ei kohonnut?
Kastanja tekee taikinasta raskaan, joten on erityisen tärkeää vatkata valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja käännellä ne varovasti joukkoon, jotta ilma pysyy taikinassa.
Täyte jäi liian löysäksi.
Kerman on oltava erittäin kylmää vatkatessa. Jos se on silti löysää, voit käyttää kermanhyydykettä vakauden parantamiseksi.

Ainekset

  • 150 g vehnäjauhoja
  • 150 g kidesokeria
  • 4 kpl kananmunaa (eroteltuna)
  • 250 g kastanjasosetta (taikinaan: 100g, täytteeseen: 150g)
  • 100 g voita (sulatettuna)
  • 1 pss leivinjauhetta
  • 50 ml maitoa
  • 400 ml vispikermaa (kylmää)
  • 50 g tummaa suklaata