Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Mango-limettikastike tarjoiltuna grillatun kalan kera
Raikas ja pikantti karibialainen mango-limettikastike

Karibialainen mango-limettikastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Trooppisen keittiön nerokkuus piilee vastakohtien harmoniassa. Mangon rehevä makeus ja limetin terävä happamuus tanssivat tässä kastikkeessa. Kyse ei ole vain mausta, vaan myös tekstuurista: hedelmän kuidut toimivat luonnollisena sakeuttajana. Täydellinen esimerkki siitä, miten voi valmistaa täyteläisen, kermaisen kastikkeen ilman rasvaa.
🕒 Valmistelu 15 min
⌛ Kokonaisaika 15 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 95 kcal
🌍 Keittiö Karibialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Tehosekoitin: Sileän koostumuksen saamiseksi.
  • Siivilä: Jos mango on liian kuituista.

Valmistusohje

1 ✓

Kuori mango ja leikkaa liha irti kivestä. Kuutioi.

Vinkki: Käytä vain pehmeää, tuoksuvaa ja kypsää mangoa. Kova mango on mauton ja rakenteeltaan 'puumainen'.
2 ✓

Raasta inkivääri.

Vinkki: Älä laita kuituja mukaan, vain sose ja mehu.
3 ✓

Laita tehosekoittimeen mangokuutiot, limetin mehu, etikka, hunaja ja inkivääri.

Vinkki: Hapot (limetti, etikka) pehmentävät kuituja myös 'ilman keittämistä'.
4 ✓

Soseuta täysin sileäksi.

Vinkki: Jos mangosi on hyvin kuituista (säikeistä), paseeraa sose tässä vaiheessa siivilän läpi.
5 ✓

Sekoita joukkoon suola ja chilihiutaleet käsin.

Vinkki: Jos soseutat myös chilin, koko kastikkeesta tulee tasaisen tulista ja punertavaa. Jos sekoitat käsin, kauniit punaiset pilkut ja hedelmäinen pohjamaku säilyvät.
6 ✓

Jos sose on liian paksua, ohenna tilkalla vettä haluttuun kastikekoostumukseen.

Vinkki: Tämä riippuu käytöstä: dippinä paksumpaa, salaatinkastikkeena löysempää.

Resepti UKK

Tuli liian hapanta.
Mangojen makeus vaihtelee. Jos sait happamamman hedelmän, lisää enemmän hunajaa.
Liian löysää.
Älä lisää vettä alussa, vasta kun olet soseuttanut sen ja näet koostumuksen.

Ainekset

  • 200 g Tuoretta, kypsää mangon hedelmälihaa
  • 30 ml Tuoretta limetin mehua
  • 20 ml Riisiviinietikkaa
  • 10 g Hunajaa
  • 5 g Tuoretta inkivääriä
  • 1 tl Chilihiutaleita
  • 1 ripaus Suolaa